麪條滑順超Q彈！仁武隱藏版涼麪 麻醬融合蒜汁香味十足
文、圖／影子
陸地涼麪是從北臺灣深坑老街發跡的小吃，同時也是陸地眼鏡相關企業，高雄目前只有一家加盟店，就在仁武區。仁武區分店老闆來自北部，過去從事撞球場生意，結婚生子後想給家人穩定生活，於是轉行加盟深坑老街陸地涼麪。
夫妻倆決定回到孃家高雄來經營涼麪，光是爲了找店面花了大半年的時間，就在老闆前往仁武尋找店面時，剛好尿急關係，轉進附近仁武大灣武聖廟上廁所，在解決內急之後，看到旁邊的鐵皮屋有在出租，於是進入廟內請示神明，最後關帝爺給了三個聖盃後，老闆像是吃了定心丸，決定把涼麪店開在這裡。
開幕到現在已有二個多月左右。除了涼麪外，老闆也自己開發了冷泡茶，南部天氣比較熱，吃涼麪搭冷泡茶很適合。
冷泡茶是用60度的水溫靜置數小時，再急速冷藏，茶的苦澀物質釋放得少，茶的甘甜透過長時間浸泡而完整釋放。
涼麪
基底醬汁加了麻醬、蒜汁、醬油，吃辣的會另外再加辣油，這辣油有椒麻香氣，整體來說，醬汁口味偏清淡，味道不厚重，屬北部口味，和平常我們愛吃的南部口味涼麪味道不一樣。
這些就是加在涼麪裡的醬料包，外帶會拿到這些調味料，直接加在面裡即可。
味噌蛋花湯
烏龍冷泡茶
用茶葉冷泡的烏龍茶，自帶茶香潤喉又回甘，剛好可以解解涼麪的味道。
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