香麻不嗆辣超過癮！臺北川味涼拌滷味 重慶小面Ｑ彈涮嘴醋香上癮
文、圖／萍子
臺大公館美食好多，捷運臺電大樓站小吃，汀州路上的朕點麻小面汀州店，主打道地川味的麻香專家，麪食必吃蔥油拌麪、朕點抄手面，滷味以涼拌方式爲主，香麻不嗆辣滷味，適合炎熱的夏天當晚餐食用。
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可搭乘臺北捷運「臺電大樓站1號出口」下車，步行5分鐘抵達，位於車水馬龍的汀州路上，地處臺電大樓站美食推薦，離臺大商圈、公館夜市很近。
「麻小面」這個名字，跟「麻辣」與「麪食」沒有關係，因老闆是個麻子臉，取這名字很巧地賣起了麻辣麪食，卻像是一種天註定。 老闆原本不是做餐飲，而前半段的人生選擇，卻怎麼樣也掩蓋不住對料理的熱情，早些年在大陸工作，後因年邁母親，回到臺灣開了這間料理店。
目前在臺北有3間門市，朕點麻小面汀州店、朕點麻小面忠孝店、朕點麻小面南機場，萍子朝聖臺大公館汀州店，門前方提供幾張座位區，室內也提供幾桌用餐，不過疫情時刻，這裡只提供外帶，不能內用享受。
傳統民宅中的一樓，早期的磨石子地板，店面前方有一個大冰櫃，擺放滷味料理，裡頭的滷味大多都是川燙過上桌呈現，想吃什麼自己夾。
冰櫃上頭有碗，直接用碗裝，會加入香菜、洋蔥、小黃瓜、芝麻、花生、蒜水等配料，有不吃的可以告知店家，可以不要放，很客製化。
蔬菜、豆乾、小菜等都有，光看色彩繽紛，配料選擇很多，連豬肉、豬耳朵都有提供，讓愛吃滷味的絕對愛不釋手。
室內空間提供一張長桌，以及靠牆面的單人座位區，空間小巧精緻。
這天我們拿取甜不辣、苦瓜、豆乾、豆皮等多款料理，拿取後會由老闆料理，把這款滷味添增風味，一定必吃「攪和攪和」滷味，像是涼拌滷味的概念。
一整盤自己選取的滷味上桌，來買的人都是一大碗裝，全部的配料都會切的細碎，搭配上蔥花、小黃瓜、花生等食材，這裡的微辣是不敢吃辣的人都覺得好吃，若你愛吃辣，要選「極辣」辣度，讓愛吃辣的人都覺得辣到驚豔，辣到你爽口。
滷味的鹹度很夠，搭配大量花椒的醬汁，加入小黃瓜、花生與特調辛香料，帶點麻香很過癮，點小辣覺得不會很辣，是非常涮嘴的冷滷味風味。
半熟蛋整個很水嫩，戳蛋後蛋液馬上流出，拌麪一起吃，麪條很Q彈，充滿咀嚼口感。
朕點抄手面上頭可見小黃瓜、獨特的醬料、蔥花、紅油炒手，整個獨特的椒麻香氣醬汁，讓人銷魂。
不是一般的重慶小面，多了麻醬、辣椒、花生混搭，帶點醋來提味，讓看似普通的麪條，好涮嘴。
天氣變悶熱，就想爽口開胃吃飯，點份滷味、麪食，帶點麻香辣味，反而更開胃，坐落朕點麻小面汀州店，美食讓人好銷魂。
Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！本身是設計師，也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。部落格、粉絲團、IG【你可能也想看】►每口都是濃濃豆香！臺北大碗豆花 Q彈粉粿、軟嫩芋頭超欠吃►腸子包腸子！景美超夯雙管四神湯 脆口彈牙咬勁加倍►爆漿鮮奶油太邪惡！臺北超Q水果三明治 口感新鮮脆甜只要銅板價
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