加面加湯免費！臺北人氣24小時建宏牛肉麪　湯頭清香、肉質軟嫩

文、圖／萍子

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如何造訪建宏牛肉麪TaiwaneseBeef NoodlesChinese Noodles 交通？可搭乘臺北捷運到「西門站、北門站」，之後往西寧南路、北門方向，步行5分鐘即可抵達，位於在洛陽街跟西寧南路的交叉路口，在旁邊約80公尺處找了間空間更大的店面，靠忠孝西路側。建宏牛肉麪停車可靠洛陽停車場，店家對面有一堆停車格，所以機車族不用怕找不到位置。

透明玻璃上貼滿了合作廠商，以及得獎殊榮，非常超人氣，店內提供冷氣，很舒服空間。原本兄弟倆原本一起賣，5年前搬到洛陽街後就分開經營；位在轉角的「建宏」牛肉麪是弟弟開的，店名有註冊，而哥哥開的則是在洛陽街上的「富宏」牛肉麪，現今也分開經營。

門庭若市人朝，建宏牛肉麪TaiwaneseBeef NoodlesChinese Noodles 店內都長條桌、圓板凳，環境比想像中好，畢竟搬過幾次家，纔有這個位置，充滿了臺灣用餐環境的氛圍，臺式風格，入內自己找位置，不用害羞，不管何時來，都好多人。

冰櫃裡頭擺放琳琅滿目小菜，光看這份量，好驚人，每款小菜都自取，每盤25元。

走到盡頭，可見全部都是透明的煮麪專區，熱呼呼的，非常熱鬧景象。

建宏牛肉麪TaiwaneseBeef NoodlesChinese Noodles 牛肉麪有分成小、中、大，三種不同尺寸，滿足不同胃口大小的饕客，萍子從早些年70元開始吃，到現今100多元牛肉麪，跟其他間牛肉麪相比，這裡的牛肉麪價錢超值實惠，加面加湯不用錢，除了賣牛肉麪，還有賣水餃、綜合湯、魯肉乾面，店內賣最好的是牛肉麪、牛雜麪，所以讓許多司機大哥常常來朝聖，也因24小時，讓外國觀光客抵達臺灣，司機大哥可以載來吃臺灣美食的好所在，半夜清晨不用擔心沒東西吃。

小菜自取後，等面來馬上會被結帳，吃牛肉麪很配的小菜，好吃又清爽。

每張桌上都會擺放酸菜、辣牛油、辣醬，必加，牛肉麪基本配料醬，店內的辣牛油都是自己製作，非常香濃，加入面中，又是另種湯底風味，變化出好幾種湯底風味層次。

還有一顆顆飽滿的蒜頭、白醋、鎮江香醋、辣椒粉，提供重口味的饕客，可以加入牛肉麪之中。老饕吃法是一口大蒜，一口面，大蒜本身對身體很好，跳脫一般吃牛肉麪方式。

牛肉麪（中的）105元，跟早些年來吃一樣，非常大碗澎湃登場，加面加湯不用錢，差別在於牛肉多寡，看似平凡的家常美食，卻美味到成爲榮獲米其林推薦的美食店家之一。

湯頭顏色看起以爲會很重口味，卻清澈色調湯底，不油不膩，有水準，很入味，建議可先單獨喝一口湯後，感受湯底本身風味，再加入牛肉麪必加，再搭配上辣油、酸菜、豆瓣醬、蒜頭等佐料，更有另一番風味來提味。

麪條有粗麪條跟寬麪條，萍子建議第一次來吃的饕客，一定要點寬麪條，萍子這碗是粗麪條，麪條非常QQ，很彈牙，帶有咬勁。鮮嫩牛肉添進碗裡，肉成片狀筋不多，牛肉吃起來很軟嫩，很大一片，非常豐盛。

不吃牛肉麪的饕客，可以吃牛肉湯麪（小）55元，湯底一樣，非常濃郁清香。

此篇是建宏牛肉麪2019體驗文，只要來西門町要吃牛肉麪，萍子現今都會推薦建宏牛肉麪TaiwaneseBeef NoodlesChinese Noodles 這裡，榮獲米其林推薦的美食店家之一，半夜肚子餓，別錯過這裡的好味道，讓人滿足，也是推薦外國觀光客必朝聖。

建宏牛肉麪

電話：02－23712747地址： 臺北市萬華區西寧南路7號營業時間：24小時

Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！本身是設計師，也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。部落格、粉絲團、IG