減醣常備菜》香烤味噌豬肉、減醣又想多吃飯有妙招

想從日常生活中「減糖」會餓肚子嗎？無法放棄吃肉吃飯可以嗎？日本家庭料理達人大庭英子上菜！這道「香烤味噌豬肉」學會了可以當晚餐菜與便當菜，還不趕緊學起來！

※備註：本文僅爲一般家庭料理食譜參考，專業減重需洽醫師諮詢

減糖常備菜：香烤味噌豬肉

烘烤前，先用加了醬油、麻油的味噌充分醃漬。烤至香酥的表面也是美味重點。

《美味減糖常備菜145 開心吃美食，瘦身零壓力》 圖／健行文化提供

材料1人份糖類(4.2g)：豬里肌肉排1片（120g）、黃豆芽　約1/2包（80g）、小黃瓜　1/2條（50g）

味噌醬：味噌1/2大匙、酒、麻油　各1/2小匙、薑汁、胡椒各少許

製作步驟：

1.備料（豬里肌肉排）

肉排的兩面斜劃數刀，每刀間隔8mm。在調理碗內倒入味噌醬的材料拌勻。取1/2量的味噌醬，薄薄地塗抹在保鮮膜上，擺上肉排。將剩下的味噌醬均勻塗抹在肉排上，用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏，靜置1∼2小時。

2.備料（蔬菜）

煮一大鍋水，加少許鹽（材料分量外），黃豆芽下鍋煮約2分鐘。用網篩撈起，瀝乾水分。小黃瓜切成滾刀條狀。

3.烤豬肉

從冰箱取出肉排，退冰至室溫。瓦斯爐的小烤箱以中火加熱，放入肉排烤7∼8分鐘＊。烤好後切成適口大小。將黃豆芽盛盤，擺上肉排，旁邊放小黃瓜。

香烤味噌豬肉成品。 圖／健行文化提供

※這是上下同時烤的時間。若是單烤一面的機型，烤3∼4分鐘後翻面，再烤3∼4分鐘。

※減糖POINT：減少味噌的用量是減糖的訣竅。加其他調味料增量，刷塗豬肉的兩面，使其充分入味。

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

本文摘自《美味減糖常備菜145 開心吃美食，瘦身零壓力》，健行文化 2019/01/30 出版

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