減重吃蛋白質3重點 專家曝「7食材」合成肌肉最有效

許多人都有減重需求，但這段期間蛋白質該怎麼吃，才能事半功倍達成目標？（圖：shutterstock／達志）

許多人都有減重需求，但這段期間蛋白質該怎麼吃，才能事半功倍達成目標？對此，營養師劉怡裡分享攝取蛋白質3大重點，包括平均分配在三餐、白天吸收合成率比晚上好，以及動物性蛋白質合成肌肉優於植物性蛋白質。她並提到，「白胺酸」高的食材是合成肌肉最有效率的胺基酸，像是鮭魚、火雞肉、牛腱、雞胸肉等，都是很好的來源。

劉怡裡在個人粉專以「減重中蛋白質食物的攝取該注意什麼？」爲題發文，她表示，適當的蛋白質食物可建造修補身體組織，增加肌肉量，但如何吃得正確可大有學問。並整理出以下3大重點，以供民衆參考：

1、富含蛋白質食物要平均分配在三餐，不要集中在同一餐，這樣纔能有效合成肌肉。

2、若無法三餐都吃到蛋白質，儘量於白天攝取足夠，因白天蛋白質的吸收合成率比晚上好。

3、研究發現，動物性蛋白質（魚、蛋、肉類）合成肌肉速度會比植物性蛋白質（黃豆、黑豆、毛豆及其製品）快。

若減重中不想快速流失肌肉，劉怡裡說，也可以挑選「白胺酸」高的食材，像是鮭魚、火雞肉、牛腱、雞胸肉、鮪魚生魚片、蝨目魚、黑豆等，其爲合成肌肉最有效率的胺基酸。