解酒元素大發現 國際大廠追捧

美國史丹佛大學在臺北醫學大學舉辦「酒精代謝酵素ALDH基因與人類疾病研討會」時提到，臺灣人有高達47％基因中缺乏乙醛脫氫酶（ALDH），如人體沒有脫氫酶將一級致癌物「乙醛」代謝成醋酸，該物質長期累積在體內，罹患癌症高出一般人50％。

經行政院專案，臺大食品科技研究所陳與國博士與他的團隊研究證實「黃金蜆可有效減緩酒精傷害肝臟並降低體內GOT、GPT值與血脂濃度」，又發現黃金蜆萃取物可提升動物肝臟中解酒酵素脫氫酶（ADH與ALDH）之活性，以及降低飲酒後血液酒精濃度與減少身體發炎指數，達到解酒效果同時降發炎之保健目的，而這三項研究成果，已陸續發表在國外知名醫學期刊中。

陳博士直言，該研究結果根本是世界的重大發現。

郭東恩醫師與陳與國博士的臨牀研究指出，雖然喝酒傷身，但動物實驗發現，黃金蜆可提高代謝酒精的酵素活性，並降低肝臟的發炎指標，對肝臟保護有加分效果。

立川漁場總經理蔡志強表示，立川以花蓮壽豐鄉獨特的地質具有豐富微量元素與礦物質的天然環境，淡水天然活水涌泉養殖而成，故黃金蜆本身的鈉及普林含量極低，只相當於一杯白開水，不瞭解的人將蜆與蛤蜊混淆，以爲都是海水高鈉、高普林的物種，其實是完全不同的物種，尤其黃金蜆高優質蛋白及高微量元素，對身體有極佳的幫助，被譽爲完美食物。

近來許多國際大廠及藥廠都被黃金蜆的保健及解酒功效驚豔，紛紛來臺尋求合作，相信黃金蜆在解酒保肝的效益上，可以嘉惠國內外的廣大民衆。