經常喝小米粥，到底是會升高血糖，還是能降低血糖？早知早安心

年輕的時候，劉叔叔並不喜歡喝些湯湯水水的，覺得不頂飽，自從上了年紀後，聽人們說小米粥能養胃，便開始每天喝小米粥。

連着喝了幾個月後，劉叔叔發現自己的身體並沒有多好的改善，反而出現了消化不良、胃痛、胃脹等不適症狀。

這可把劉叔叔弄鬱悶了，怎麼喝上小米粥反而越喝越不對勁了？那小米粥到底能不能養胃呢？

一、常吃小米身體會有哪些好處，小米粥真能養胃嗎？

小米中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素A、礦物質等多種物質，營養價值很豐富。

小米含有豐富的不溶性纖維—益生元，有助於促進有益菌的增殖、代謝，保持規律排便，從而降低腸癌風險。

小米中的鎂、鉀等含量在主食中也很突出，有助於穩控血壓。調查發現攝入鎂元素與高血壓呈負相關，適當補充鎂元素能降低血管緊張性和血管張力，還能降低壞膽固醇，升高好膽固醇，從而預防動脈粥樣硬化。

小米還有豐富的色氨酸，該物質有助於合成血清素，從而促進睡眠，經常吃小米可以養心安神、調節睡眠等好處。

由於小米中的澱粉主要是直鏈澱粉，吸水性較差，做成飯的話口感會偏硬，所以小米用來熬粥更爲常見。

中醫認爲小米粥能保護胃黏膜和心血管，達到補益脾胃的功效。所以很多腸胃疾病患者經常喝小米粥來養胃，但長期喝小米粥真的可以養胃嗎？

對此，營養師顧中一刊文指出，小米粥比較容易消化，如果存在嚴重胃病，無法食用其他食物的情況下，小米粥可以作爲短期應急，但不建議把它作爲長期養胃的方法。健康人羣長期喝小米粥不僅不能養胃，反而可能會導致血糖升高、蛋白質攝入不足。正確的養胃做法是戒菸戒酒、少吃太鹹的食物，並且儘量做到公筷公用等。

二、常喝小米粥，到底是升血糖還是降血糖？

對於小米粥存在不少爭議，有人認爲小米粥屬於粗糧，經常喝有助於降血糖，也有人認爲小米粥屬於碳水化合物，會導致血糖升高，那真相到底是怎樣的？糖尿病患者能不能喝小米粥？

小米本身澱粉比例高，煮小米粥時其中的澱粉會被分解成糖分，從而導致血糖升高，小米粥煮的越軟爛，升糖速度越高。不過，小米本身黏性低，消化時不像精製穀物那般升糖速度快，而且小米粥中的膳食纖維能延緩糖分吸收，更好地穩定血糖水平。

來自日本等多國的一項研究發現，糖在防治2型糖尿病方面，小米比其他穀物的作用更好，糖尿病患者長期吃小米有助於降低血糖，平均降低12%空腹血糖、15%餐後血糖。糖尿病前期患者經常食用小米，糖化血紅蛋白也能從6.7%降低至5.7%。

研究人員認爲小米降血糖主要與其中的抗性澱粉、高纖維、核黃素等成分有關。

中國營養學會會員註冊營養師薛慶鑫刊文介紹：糖尿病患者食用小米要注意烹飪方式，不同的烹飪方式GI值不同，小米粥GI值可高達93.6，對糖尿病患者來說並不算友好。如果糖尿病患者想喝小米粥，但又想穩住血糖，牢記這兩點：

1、合理搭配

喝小米粥的同時，要注意搭配瘦肉、蔬菜、豆腐、雞蛋、豆類等營養豐富、升糖指數低的食物，以增加飽腹感，減緩血糖上升速度。

2、注意烹飪方式

小米最好不要浸泡太久，否則很容易升高血糖。食用小米可以選擇不浸泡將小米蒸成小米飯，時間控制在30分鐘內，這樣的小米飯口感硬，升糖指數低一點。想喝小米粥的話，儘量少放點米，也是不要浸泡過久，選擇大火快煮的烹飪方式。

三、這4種“僞粗糧”，當心越吃血糖越高

如今的人們講究健康養生，粗糧受到了很多養生人士的偏愛。很多糖尿病患者也是追求食用粗糧，那是不是所有的粗糧都有利於身體健康呢？這幾種粗糧，小心越吃血糖越高！

1、糯玉米

上海長征醫院內分泌科副主任醫師陳海燕指出，比起甜玉米，糯玉米纔是高升糖指數的食物，其澱粉含量更是高達70%—75%，而且其中的澱粉是更容易被消化的支鏈澱粉，因此糖尿病患者儘量少吃糯玉米。

2、粗糧糊

經過打磨的粗糧本身可能存在營養損失，粗糧糊更是屬於高GI食物，食用後會導致血糖快速上升，不利於血糖的控制，經常食用還可能會導致營養不均衡。

3、八寶粥

八寶粥裡面有很多糯米、紅棗等食物，雖然種類多，但糯米本身升糖能強，煮得稀爛的八寶粥食用後很容易導致血糖升高，不建議糖尿病患者食用。

4、“粗糧”餅乾、麪包

很多粗糧餅乾、麪包，其實裡面還添加了大量油脂、糖分等食物，食用後會導致血糖升高，更容易讓人發胖。

不少人將小米粥當做養胃佳品，但其實小米粥雖然好消化，但經常喝會導致營養不均衡，血糖升高。不建議糖尿病患者建議飲用小米粥，還有像粗糧糊、八寶粥、糯玉米、粗糧餅乾、麪包等也要少吃。

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