口腔癌年輕化　「高危險習慣」戒不了　患者增2倍！

▲癌症基金會調查指出，頭頸癌患者罹癌前有6成以上抽菸。（圖／達志／示意圖）記者趙於婷／臺北報導據衛福部統計，臺灣每年罹患口腔癌的人數增加2倍，近10年，每年約有5,400名新個案，2,300人因口腔癌死亡。而癌症關懷基金會針對「頭頸癌」病友做了問卷調查。調查發現癌別第一名爲口腔癌35%，依序爲鼻咽癌22%及舌癌17%，其中男性佔八成，女性佔二成。對此，基金會董事長陳月卿表示，不良生活習慣與不當飲食行爲是造成頭頸癌最大的原因。

基金會董事兼營養師黃淑惠表示，問卷結果顯示這些病友罹癌前，有6成以上抽菸、喝酒及作息不正常，5成以上吃檳榔，而在飲食方面，有5成以上罹癌前最愛吃肉類、加工品、油炸及重口味食物，另外，也不乏醃製品和甜食甜飲。衛福部也指出，口腔癌更是臺灣男性罹患的主要癌症中，發生和死亡增加最快者。對此，臺北榮總口腔醫學部主任高壽延也表示，口腔癌、口咽癌及下嚥癌有逐年增加的趨勢，過去多被視爲中年以後（約40-70歲）才容易罹患的口腔癌，近年臨牀上，不乏二、三十多歲的案例，顯示出頭頸癌已不再是中、老年人的專利。此外，由於醫療過程包括手術、化療或放療，多少都會影響進食功能，可能會造成飲食不均衡，而調查也顯示，治療後可正常飲食的患者僅4成，因此，癌症關懷基金會也提出「健康靈糧」食譜，讓頭頸癌患者方便進食且吃的均衡健康。【健康靈糧】食材1. 蒸熟紅薏仁、薏仁、紅蓮子、茯苓、淮山、芡實、蕎麥、燕麥、小麥、埃及豆、米豆各30g

2. 蒸熟黃豆或黑豆 20g

3. 蒸熟南瓜20g

4. 蒸熟牛蒡 25g

5. 蒸熟地瓜 20g

6. 蒸熟栗子 10g

7. 蒸熟山藥 15g

8. 燙熟葉菜 100g（1碗）

9. 綜合堅果 5g

10. 鹽 1/4茶匙

11.熱開水 600c.c

作法1. 將食材1~7分別煮熟或蒸熟。

2. 選擇當季的蔬菜洗淨後，煮水燙1分鐘（水燒開，關火，汆燙一分鐘）。

3. 將所有食材置入調理機容杯，蓋緊杯蓋，高速打1分半鐘，即可完成。

營養熱量標示：熱量298.5Kcal／ 碳水化合物50.1g／蛋白質13.3g／脂肪6.2g／膳食纖維12.9g／鈉 234mg

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