跨越中法文化的烹飪藝術家

本文轉自：人民網

孫鴻宇 周琳佳

坐落在北京半島酒店的JING餐廳，有一位極具創造力與激情的廚師——威廉（William Mahi）。他來自法國巴斯克地區的巴約訥，不僅僅是餐廳的主廚，更是中法文化交匯的見證者與推動者。

威廉從小便愛上了烹飪，8歲時便開始爲家人下廚。13歲那年，他決心走上一條不同的道路，接受專業的烹飪培訓。儘管當時父母並不完全支持，但威廉對烹飪的熱愛沒有改變。幸運的是，他的決心最終得到了回報。

他在年輕時就開始了系統的烹飪學習，並在過去的10年中找到了屬於自己的風格。隨着時間的推移，威廉進一步打磨烹飪技藝，他的創作也不斷深化，直到他來到了中國——一個他一直渴望探索的地方。

威廉相信，美食不僅是享受味蕾的體驗，更是連接人與人之間的紐帶。無論是慶祝生日、結婚紀念日，還是與朋友或家人共享美好時光，美食都充當着促進溝通與交流的角色。在他看來，分享美食是文化的重要組成部分，也是傳承美食的途徑。

威廉表示，中餐在法國非常受歡迎，從巴黎到里昂，許多餐館都提供地道的中餐，這不僅是中國美食的傳播，也展示了兩國之間對彼此文化的好奇與欣賞。在中國，他感受到了尊重與熱情。

在中國的8年生活中，威廉不僅見證了中國的飛速發展，也親身體驗了這片土地的安寧與繁榮。他認爲，中國經濟發展令人矚目，發展經驗爲世界提供了範例。在他看來，中國的發展進步不僅僅體現在物質的富裕上，更體現在社會的穩定和人民的幸福感中。

威廉的烹飪之路充滿激情與挑戰。他以美食爲載體，融會貫通法中兩國文化，並見證了中國的崛起。作爲一名廚師，威廉以每一道菜餚，傳遞對中國文化的尊重與喜愛。他期待未來能夠繼續以美食和文化搭建兩國交流互鑑的橋樑，推動全球對話，促進世界的共同繁榮與和平。