老年人怎麼降低炎症促健康？研究發現攝入多酚食物就能做到

前幾天我們發過文章說促炎食物可能增加老年的癡呆風險，影響大腦健康，其實不僅如此，促炎飲食還會增加糖尿病、動脈粥樣硬化、高血壓、慢性腎病等慢性疾病。怎麼改善呢？那就是服用降低炎症的食物。最近，一項國際研究發現，多酚類食物就有通過調節腸道菌羣、促進有益代謝產物分泌，來預防老年炎症的功能。

一、富含多酚的飲食可預防老年人發炎

西班牙巴塞羅那大學藥學與食品科學學院的專家領導的團隊分析51 名 65 歲以上的志願者的糞便樣本中腸道微生物羣的組成與其他相關數據，這些志願者一直遵循豐富的飲食在多酚（綠茶、苦巧克力、蘋果、石榴和藍莓等水果）中使用八週。

研究發現：多酚和腸道微生物羣之間的相互作用可以誘導細菌增殖，並具有合成有益代謝物的能力，例如 IPA（吲哚 3-丙酸），一種具有抗氧化、抗炎和神經保護特性的後生元，有助於改善腸壁的健康。因此，這種化合物將有助於預防一些與衰老相關的疾病。

二、腸道菌羣的健康調節作用

越來越多的證據表明，腸道微生物羣 (GM) 的改變與糖尿病、心血管疾病和癌症等慢性疾病有關。GM 參與氨基酸、纖維、維生素和多酚等膳食成分的代謝，產生具有潛在抗氧化和抗炎活性的生物活性化合物等。這些 GM 衍生的代謝物可以在腸腔中發揮作用，調節局部炎症過程、黏膜免疫以及 GM 的組成和功能，或者在它們擴散到循環後產生全身作用。

三、多酚的健康影響

膳食多酚是在多種食品和飲料中發現的天然化合物，類型很多，多酚類物質在腸道內積聚，在那裡它們可以發揮局部免疫調節活性並影響轉基因羣落結構，從而對腸道通透性和宿主健康產生有益影響。

四、哪些食物多酚含量高？

富含多酚的飲食包括綠茶、黑巧克力和一些水果（如蘋果、石榴和藍莓），可以通過改變腸道微生物羣的組成來增加 IPA 的產生。

老年人體內 IPA 等後生元水平的增加可能有助於延緩或預防損害生活質量的慢性疾病，因此老人喝點綠茶，吃點水果，多吃點蔬菜，有益健康的。