冷凍牛排怎麼煎會好吃？ 神人曝5重點：一定要自然退冰
▲有網友發文詢問該怎麼把「冷凍牛排煎的好吃」。（圖／記者林世文攝）
冷凍牛排是許多人認爲簡單又方便料理的完美食材，但要如何將它煎得好吃可是大有學問。就有網友發文詢問要怎麼把冷凍牛排變好吃，他不管怎麼煎，牛排吃起來都會「柴柴的」。文章貼出沒多久，就吸引不少專業組網友回覆「一定要完全退冰」。
近日有網友在PTT的八卦版以「冷凍牛排怎麼煎纔好吃阿？」爲題發文表示，大家都應該有煎過牛排的相關經驗，但他每次煎牛排吃起來都覺得柴柴的，感覺像是在浪費錢，他求助各位鄉民，該怎麼煎冷凍牛排纔會好吃？
文章貼出沒多久，就吸引不少美食家網友迴應，「舒肥退冰，差不多後就用大火煎」、「寬油加蒜頭炸三分」、「冷凍的牛肉不會好吃，最少也要退冰吧」、「切薄片跟高麗菜、米血糕、凍豆腐、蛋餃一起水煮」、「切條先醃再加蔥蒜爆炒」、「烤箱或水煮，好吃」。
▲網友分享料理冷凍牛排的秘訣。（圖／翻攝自PTT）
更有神級網友提供5個煎冷凍牛排的重點，「1.自然退冰 2.鍋面溫度要夠熱，中大火 3.牛肉快速兩面燙熟即可關火，如想七分熟，用鍋子餘溫蒸熟即可 4.過程可放紅酒提味 5.牛肉有出水都算失敗，是溫度不夠高、等級差的牛肉：一樣自然退冰，拍打入空氣，沾蛋汁和太白粉液，小火煮至全熟，可加醬料翻炒調味」，讓其他網友大讚是專業組。