冷凍品如何安心吃 煮透、生熟分開
北京市海淀區，市民在超市內選購厄瓜多白蝦。（中新社資料照片）
近日，大陸頻傳冷鏈食品外包裝檢測出新冠病毒核酸陽性，甚至有冷鏈卸載工人感染新冠肺炎，對此，大陸各省已展開調查，除了對涉及貨物進行消毒封存，也下令進口的冷鏈食品，必須持入境港口開的有效期內新冠病毒核酸檢測合格報告，以及入境貨物檢驗證明，否則無法入境。據統計，11月以來，大陸冷鏈檢測出新冠病毒的案例已涉及天津、山東、湖北、福建、甘肅、河南、陝西等省市。
大陸疾病預防控制中心流行病學首席專家吳尊友表示，冷鏈造就的低溫環境，爲病毒提供了一個很好的存活空間，在攝氏零下20度的環境中，病毒一般可以存活數月之久，即使是普通的冷鏈運輸，病毒也可存活好幾周，所以在冷鏈上的病毒控管必須非常小心。
短短4天多地中鏢
據統計，僅13日至16日，就傳出山東的泗水、濟南、梁山，以及陝西西安、河南鄭州、湖北武漢、福建泉州、甘肅蘭州、福建廈門等地在冷鏈中檢測出新冠病毒，上述地區的檢測樣本涉及冷鏈蝦、冷凍牛肉、冷凍豬肉等，產地覆蓋德國、阿根廷、沙烏地阿拉伯等地，更令人擔憂的是，早前在青島和天津甚至有冷鏈裝卸工人被感染的案例。
冷鏈產品頻出問題，大陸各地也緊急啓動應援方案，福建14日發佈緊急通知，下令嚴格執行冷鏈進口食品的安全監管，其中涉及的單位和人員，需實名制管理；武漢市也發佈通知，對全市所有進口冷鏈食品，進行全面查驗；上海市也下令，自16日零時起，進口冷鏈食品必須進入中轉查驗庫，進行核酸檢測和外包裝消毒。
疫情下，在購買和食用冷鏈食品時究竟要注意什麼？大陸疾控部門提示，選購時避免用手直接接觸，同時，正確佩戴口罩。購物後及時用肥皂或洗手液清洗雙手。清洗加工時做到生熟分開，避免交叉污染。烹調食用時，加工烹調海鮮應做到燒熟煮透。儘量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽醃後直接食用海鮮。