力促消費回暖，廣東餐飲企業加快數字化轉型

文/羊城晚報全媒體記者 孫綺曼

近日，畢馬威中國、中國烹飪協會、廣東省餐飲服務行業協會及深圳市烹飪協會在線上聯合發佈了《乘東風炊煙萬里——後疫情時代餐飲連鎖企業發展報告》。該報告面向中國多家餐飲企業及餐飲從業者展開問卷調查，調查結果顯示，在疫情影響下，超八成受訪的餐飲企業認爲經營上面臨的最大困難是客流量不穩定；此外，材料漲價、租金上漲等造成經營成本壓力陡增，極大考驗着企業的現金流和資金鍊。

與此同時，值得注意的是，報告也指出，儘管近年來新冠肺炎疫情給國內餐飲業帶來了衝擊，但也加速了行業的數字化、資本化變革轉型。

“紓困”政策頻出，提振消費信心

早在2月18日，國家發展改革委等14部門便聯合印發了《關於促進服務業領域困難行業恢復發展的若干政策》，其中包括針對餐飲等特殊困難行業的一系列支持政策。商務部提出，下一步將抓緊研究出臺相關支持政策的落實舉措，推動各地及時制定出臺相關的配套政策，推動解決政策落地過程中的難點、堵點問題。

廣東也針對餐飲業提出，給予餐飲企業防疫支出補貼支持，引導外賣等互聯網平臺企業下調餐飲業商戶服務費標準，加強餐飲企業融資支持，加強餐飲企業保險支持，鼓勵餐飲企業參與老年人配餐助餐服務等。

日前，廣州市也印發了《廣州市促進住宿餐飲業發展的若干措施》（以下簡稱《若干措施》）從激發市場活力、優化政務服務、加大扶持力度等方面，制定了鼓勵創新產品服務供給、豐富住宿餐飲消費品牌、支持線上線下融合發展、支持企業申請外擺經營等13條措施，進一步優化住宿餐飲消費供給，釋放消費潛力，增強消費動能，促進行業發展。

作爲在穗深耕28年的餐飲頭部企業，百勝餐飲（廣東）有限公司負責人表示，《若干措施》是廣州市應對新冠疫情挑戰，全力幫扶住宿餐飲企發展的又一重要政策。其中不少舉措都體現廣州在用繡花功夫建設更具國際化的營商環境，大大增強百勝在穗投資、加快佈局的信心與決心。

企業變革創新，加快數字化轉型

從企業端來看，廣大餐飲企業也不斷披荊斬棘、積極自救，催生出了餐飲新業態新模式，帶動關聯產業發展。

據《乘東風炊煙萬里——後疫情時代餐飲連鎖企業發展報告》調查，受訪企業中有近三成企業認爲受到同類型餐飲業競爭的嚴重影響，因而促使不少企業傾向運用數字化手段改造業務模式，如開闢外賣市場、開拓電商和直播銷售渠道，進行自我變革創新。

近日，爲了加快促進餐飲行業的發展，貪吃商城聯合衆多餐飲品牌，打造專屬尋找吃貨“錦鯉”活動。通過線上線下推廣，提升餐飲品牌認知度。同時，也通過本次活動提振市場信心，力促消費回暖。該活動分別在北京、上海、廣州、深圳、佛山、成都、東莞、番禺、順德等9個城市舉辦，合作餐飲品牌共222個，累計贈送價值15萬的餐飲大禮包，參與人數合計約20萬。

與此同時，廣州市也推動成立“廣州外賣賦能工作專委會”，引入銀聯、美團、阿里等資源爲餐飲賦能，舉辦暑期消費促進月、國際美食節等系列活動。

來源 | 羊城晚報•羊城派

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責編 | 胡彥