“立冬吃3白，冬天病不沾”，11月7日立冬記得吃，潤燥驅寒身體棒

四時變換，天氣越來越冷，尤其是早晚之間，已然在0度附近徘徊，這正是大自然在告訴我們，冬天就要到了。還有幾天，就是立冬節氣了，從節氣上來看，今年的四分之三即將過完，冬日的篇正式開啓。

提到立冬，給人的印象便是寒冷，蕭瑟，白雪皚皚，這是深冬時節的景象，從立冬開始在，則是循序入冬的過程，萬物也要利用好這段時間爲寒冬做好充足的準備。存儲冬菜，置備棉衣，當然還有非常重要的“補冬”，也就是通過應季的食物來爲身體增加營養和能量，從而順順利利地度過冬天。

“立冬吃3白，冬天病不沾”，11月7日立冬記得吃，潤燥驅寒身體棒。冬季寒冷而且乾燥，依照這些特點我們可以多吃些白色的食物，幫助我們潤燥去火，增強抗寒能力。下面就來跟大家分享3種，應季節正當吃，立冬將至，提前爲家人準備起來吧。

第1白：雞肉

立冬進補，最爲直接的莫過於吃肉了，而對於大部分人來說，雞肉堪稱首選。其溫和鮮嫩，且幾乎沒有肉腥味。同時其蘊含着大量的優質蛋白，氨基酸，維生素B族，以及鋅，磷，鈣，等離子，有助於健脾暖胃，補虛健體，強壯筋骨等等。而且多種多樣的吃法，使得我們在一整個冬天裡經常吃也不會覺得膩。

推薦做法：山藥燉雞肉

1、兩根琵琶腿剁開，加麪粉和小蘇打到裡邊，仔細揉搓，繼而換水衝乾淨。將其丟進寬水裡邊，放生薑，小火逐漸地加熱至開鍋，將其撈出後再次洗乾淨。

2、一根長山藥，先削去外皮，沖洗掉表面的雜質，接着切成小段，浸泡在清水裡邊待用。

3、鍋底燒油，先放些薑片洋蔥塊煸香，雞肉倒進去之後，先煎兩分鐘左右，底部定型時開始翻炒，將其中的水汽以及可能存在的油脂都煸出來。丟入一小把冰糖，醬油，翻炒至上色。

4、在鍋里加入燒開的熱水，山藥倒進去，攪拌勻以後，小火燉四十分鐘左右。

5、在鍋中補點鹽，轉爲大火加熱十分鐘左右，將湯汁收一收，便可以出鍋裝盤了。

第2白：白菜

俗話說“霜降起蘿蔔，立冬起白菜”，大白菜是過冬的重要蔬菜，立冬前後進入收穫的時刻。此時的大白菜新鮮，水潤，營養最爲充裕，口感清爽脆嫩最爲好吃。其有助於生津去火，潤肺止咳，通便排毒，增強抵抗力等，從立冬開始，大白菜可以吃起來了，或涼拌，或熱炒，或清蒸，或包餃子，在寒冬時節裡，百菜都不如它。

推薦做法：蒸白菜卷

1、首先來處理蔬菜，準備十幾片大白菜的嫩心以及嫩葉部分，逐一清洗乾淨。接着在案板上剁一點胡蘿蔔碎待用。

2、在鍋里加入寬水煮開，將白菜葉放到裡邊，燙十幾秒鐘，夾出之後浸泡到涼水中待用。

3、首先準備一塊豆腐，在碗中壓碎。接着起鍋燒油，倒入雞蛋液，炒成小塊後盛起來放到豆腐中，胡蘿蔔碎放鍋裡炒一炒，也放到豆腐裡，接着加蔥花，鹽，香油，攪拌混合勻。

4、白菜鋪到案板上，放入餡料，從兩邊疊向中間，再捲起來，稍微壓緊些，擺入盤中。

5、蒸鍋提前燒開，端入盤子，繼續蒸五六分鐘，確保食材都可以熟透就可以關火了。

6、鍋底燒熱，放些蒜蓉，接着加番茄醬，生抽，蠔油，鹽以及澱粉水，將湯汁加熱到濃稠的狀態，淋到白菜中即可。

第3白：銀耳

白色的食材中，銀耳是不可或缺的一種，其尤其適合冬季。其素來被譽爲平民的滋補品，蘊含着大量的氨基酸，多糖，膠質，纖維素，維生素B類以及維生素D，鈣，鐵，鎂，硫等，有助於補充營養，保護肝臟，潤肺化痰，補脾安胃，強壯筋骨等。

推薦做法：銀耳湯

1、銀耳掰下一些，先放到碗裡，加入多一些清水泡到質地柔軟，剪成小塊之後，再進一步洗乾淨。一些紅棗枸杞也洗淨，再備些碎冰糖。

2、另外準備一塊雪蓮果，沖掉雜質並削乾淨後，切成大塊，裝到碗裡。

3、首先把銀耳放鍋裡，注入足夠的飲用水開始煮，開鍋後繼續燉半個鐘頭。

4、其餘的食材放到鍋裡，攪勻以後，保持小火繼續煮二十分鐘。關掉火以後不要立即打開鍋蓋，燜十分鐘後，就可以享用了。