驚！淡水鐵蛋非自產 過半都來自西螺
說到淡水，大家馬上會聯想到的不外乎鐵蛋、魚酥等特產美食，但您知道嗎？其實有將近一半的鐵蛋並不是淡水自產，而是由雲林西螺的業者代工製作。
剝殼後的白水煮蛋丟進滷鍋滷上12個小時，外表上色後再丟進烤箱收幹醬汁，鐵蛋色澤發亮、不失水分，吃起來鹹中帶香。不過老闆說現今的淡水有超過一半的鐵蛋是來自西螺。
淡水傳統鐵蛋口感較硬，但西螺鐵蛋軟Q溼潤。不只口感不同，就連製作方法也不同，傳統淡水鐵蛋滷3小時候就要起鍋風乾，重複7天，用的是黃豆醬油；西螺鐵蛋則是用黑豆醬油滷製12小時，接着進烤箱鎖住香氣。
民衆們聽到鐵蛋非產自淡水都相當吃驚，事實上西螺鐵蛋現在不只代工，還開始做起外銷，打進了香港市場。鐵蛋第1代過去原本是布莊，產業落寞後改作鐵蛋代工，如今幾乎稱霸整條淡水老街，市佔率將近5成，也讓人大開眼界。