「麻辣牛油小熊鍋」每日限量兩份！四川連鎖火鍋插旗臺北東區
▲超萌小熊泡在麻辣紅鍋裡！（圖／跟着領隊玩提供，請勿任意翻攝以免侵權，以下皆同。）
實習記者陳羿妏／綜合報導
這次小熊不泡牛奶湯！四川成都連鎖麻辣鍋店來臺，首家分店就在臺北東區，店內推出「麻辣牛油小熊鍋」，別於前陣子的打卡美食「牛奶小熊鍋」，這次是紅通通的可愛小熊泡在牛油麻辣鍋裡，且因爲製作牛油小熊的過程較爲繁雜，每天只供應兩鍋，太晚來還吃不到！
▲來自四川的小膳香成都麻辣火鍋，從店面就能看到古色古香的氣息。
小膳香成都麻辣火鍋是來自四川的老闆娘，將家鄉表姊經營的連鎖火鍋店帶來臺灣，把四川正宗火鍋口味，原汁原味的呈現出來，且店內也有來自成都師傅駐店指導，無論是湯頭上或者食材都特別控管及講究，每日限定兩鍋的「麻辣牛油小熊鍋」，別於一般鴛鴦鍋，是沒有白湯的搭配，爲全紅鍋的形式，上鍋開始煮的時候，會有師傅至桌邊協助客人倒入少許紅湯，爲了讓牛油小熊與辣油磚經由加熱融化後，與高湯結合，過程中可以看到超萌小熊隨着沸騰的高湯慢慢消失，讓人直呼：捨不得煮小熊啦！
▲麻辣牛油小熊鍋每日限量兩鍋，吃的時候有專門的師傅在旁協助倒入少許紅湯，使牛油小熊與辣油磚加熱融化，與高湯結合。
店內的用餐方式人頭計價鍋底費，可選全紅鍋、三味鴛鴦鍋、養身雞湯鍋，這三種口味，其中三味鴛鴦鍋由麻辣紅湯、養生雞湯、蔬菜湯所製作而成，適合部分不吃辣的民衆。想涮的肉品、配菜皆是以單點的方式點餐，多人來用餐則可以考慮店內的套餐選項。
▲店家提供一人一碟川味香油碟，將川燙好的食材沾上香油碟的醬料，能夠降低原本的辣度及提升香氣。
其中菜單上可以看到許多奇特的菜品名稱，像是「麻辣牛肉」和「霸王牛肉」爲溫體牛的表面依附着滿滿的辣椒籽，還沒吃下去便已感受滿江紅氣息，口味上霸王又比麻辣更加重，愛吃辣的民衆絕別錯過；「跳筋牛蛙」聽起來令人害怕的名字，實際上的口感吃起來卻比雞肉更加軟嫩；「火冒腦花」其實也就是豬腦，煮熟後咬下，口感偏軟嫩易入口。
▲▼「麻辣牛肉」和「霸王牛肉」，爲溫體牛的表面依附着滿滿的辣椒籽，霸王口味比麻辣還要味到更加重。
▲口感比雞肉更加軟嫩的「跳筋牛蛙」。
▲「火冒腦花」其實就是豬腦。
小膳香成都麻辣火鍋
地址：臺北市大安區忠孝東路四段223巷40-2號電話：（02）8772－0007時間：17：00－02：00
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