麥當勞開心樂園餐推出40年後 塑料玩具被"嫌棄"
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前天，無乳製品公司 Perfect Day Foods 利用轉基因酵母製作了一種奶油冰淇淋，可以生產出乳清蛋白。?這就意味着，沒有奶牛也能生產出「奶味冰淇淋」。
雖然我們已經吃過如燕麥、杏仁、豆子這些同樣能製造出奶味的冰淇淋替代品，但是乳清蛋白能讓冰淇淋口感更接近哺乳動物的乳汁。Perfect Day Foods 稱其爲「世界上第一個無動物冰淇淋」。
評：我關心的是——吃冰淇淋能減肥嗎？
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麥當勞和漢堡王的兒童套餐都配送塑料玩具，不過最近有人希望這些塑料小人可以被替代或者取消。英國兩個分別爲 7 歲和 9 歲的小孩子 Ella 和 Caitlin Wood 最近在 Change.org 的請願頁面上表示，兒童套餐裡送的大多數塑料玩具，在被玩了幾分鐘後，就會被丟棄到垃圾桶中。
爲了減少塑料的使用，從而保護環境，他們希望麥當勞和漢堡王可以停止在兒童快餐中提供塑料玩具。目前這個請願已經得到了超過 335,000 人的支持。
評：如果是贈送可以吃的玩具，大家還會有這種顧慮嗎？
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北美星巴克將於當地時間 10 日推出夏季特飲「扎染星冰樂（Tie-Dye Frappuccino）」。
該產品銷售時間只有 5 天，「可拍照度」彷如多年前的「獨角獸星冰樂」，並沒有在官方渠道大肆宣傳，反倒是在正式推出前通過媒體和官方社交賬號「預熱」。
評：又……來？
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“色香味”是我們一直以來對食物的基本評判標準。好奇心日報提出，在之前的報告裡就提到過“以貌取食”現象：人們會根據顏值挑選新鮮食物。而這其中，色彩又是最重要的指標之一。
以水果爲例，想一下我們說到某種味道時，腦中首先出現的顏色：紅色一般比較甜，綠色的酸一些，黃色則介於兩者之間。先不提這到底是爲啥，至少我們能大致確定的是：“taste”其實是個複合指標，它受制於諸多味道本身以外的體驗。
賓夕法尼亞州立大學的研究提醒說，如果食品公司想推出一種全新顏色的產品，要考慮的問題可能遠比他們想象的要多。好在，隨着各式各樣色彩豐富的“新式”食品被開發出來，總體上我們對食物顏色的接受程度也是越來越高的。不管怎麼樣，當你選擇那些看上去“好吃”的顏色時，不妨也順帶想一想，是誰（或者什麼）塑造了它給我們的微妙印象。
評：以後先讓眼睛“嘗味道”。
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近日，雀巢大中華區首席營銷官江妮妮在某論壇中提到，今年中國市場將推出 170 款新產品。當時她提到今年夏天會上市新的咖啡產品，結合時間點考慮，她指的應該是 4 月底上架的特調果萃系列速溶咖啡。
產品突出了“水果+咖啡”的跨界組合模式，三種新口味分別是沁風桃桃風味、椰香鳳梨風味和冰甜青蘋果風味，這是雀巢首次在速溶咖啡品類加入水果風味。新系列產品和雀巢的經典 “1+2系列”速溶咖啡同屬於一個業務小組，同樣都是面向大衆消費者市場。
評：雀巢都賣果汁了，我還有什麼不敢吃的？
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| 瑞倖進入茶飲市場
近日，瑞幸宣佈推出小鹿茶系列（芝士茶、手搖茶和牛乳茶等），進入茶飲市場，並邀請劉昊然擔任品牌代言人。
瑞幸副總裁郭瑾宣稱，小鹿茶在原材料、製作工藝、安全衛生等方面有些自身優勢，同時瑞幸咖啡還擁有近 3000 家直營門店，免排隊體驗好。
評：賣了咖啡又賣茶，你會喝嗎？
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| 人造肉漢堡之後，Impossible Foods 要做假魚肉了
據報道，植物性食品巨頭 Impossible Foods 已經成功地創造出了一種植物性魚肉湯，味道喝起來像鳳尾魚，還可以用來做西班牙海鮮飯和凱撒醬。
顯然這家公司已經不滿足於大陸上的人造牛肉，開始把「改造肉類計劃」擴張到海洋生物裡。
目前，他們製作人造魚食品的素材依然來自血紅素，現在市場上在賣的 Impossible 漢堡已經在用血紅素配方，它是一種含鐵蛋白質，主要通過發酵轉基因酵母並從大豆植物中注入 DNA 而製成，能讓牛肉餡有血絲感和肉的嚼勁。同時，血紅素也有很強的可塑性，可以製作出其它蛋白質，「假魚肉」就是其中之一，魚的質地、味道、香氣都能重現。
評：你可能還沒吃得上人造牛肉漢堡，人造魚肉又快來了。
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| 《人生一串》第二季開播
美食紀錄片《人生一串》第二季於近日正式開播，每週三更新。第二季一共將有 6 集，每集 30 分鐘。據悉，第二季在拍攝過程中引入 4K?拍攝設備等硬件，並優化敘事，將帶來更高質量的內容。
評：做好內容纔是最重要的，其他都是形式。
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