沒吃過別說去過日本巖手！盛夏超消暑盛岡三大面

一口蕎麥麪不斷盛裝的品嚐方式相當有趣，是許多觀光客都想挑戰的在地美食。　圖：巖手県／來源

【旅奇傳媒/責任編輯-張語柔】炎炎夏日有點胃口不佳嗎？用日本美食打響味蕾吧！一口蕎麥麪、盛岡冷麪、盛岡炸醬麪並列爲「盛岡三大面」，老饕們先筆記起來，下次一起去制霸。

▊ 一口蕎麥麪

相傳是居民用來款待藩主、地方大名的料理，刻意將面分裝小碗、不斷加面營造出熱情與款待之意。吃飽時記得要「眼明手快」用蓋子蓋住麪碗，否則服務人員就會繼續加面！

▲如果在老店「東家」挑戰，吃超過100碗還能得到紀念小木牌。　圖：巖手県／來源

▊ 盛岡冷麪

與平壤冷麪有異曲同工之妙的盛岡冷麪，是在巖手吃燒烤必點的清爽美食！Q勁十足的冷麪搭配牛肉冷湯、泡菜、水煮蛋與小黃瓜，根據時節不同還會加入西瓜、水梨或蘋果提味， 1口就能與酸辣甜3種滋味共舞。

▲口感清淡甘甜的盛岡冷麪，配上盛夏時節、燒烤料理最對味！　圖：巖手県／來源

▊ 盛岡炸醬麪

創始老店「白龍」設計了一套老饕必學的吃法！炸醬麪快吃完前將生雞蛋打入盤中攪拌，再請店員加入煮麪水、蔥花與味噌等，就成爲專屬蛋花湯，能將盛岡炸醬麪的精華一滴不剩喝光光，光想就讓人肚子餓啦！

▲盛岡炸醬麪搭配專屬蛋花湯，將道地美味一次吃得盡興。　圖：巖手県／來源

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