每天只營業4小時！巷弄隱藏版拉麪 肥厚叉燒入口即化、滿嘴油香
▲竹野家拉麪。（圖／Viviyu旅遊美食世界提供，以下皆同。）
文、圖／Viviyu旅遊美食世界
八德有間隱藏在巷弄之中的屋臺拉麪，應該是我目前在臺灣排隊排最久才吃到的拉麪。1天限量30碗，想吃真的要有耐心與運氣，每天拉麪品項可能也不同，營業時間每週4天，每次只有4小時，且僅提供內用。
竹野家拉麪創立在令和二年，也就是在西元2020年時，會到2021年纔來訪是因爲之前來時很快就賣完，而且營業時間平日晚上我都會在家煮飯，所以一直延到現在纔來訪。
天真如我，以爲只有排這些人應該不會等太久，殊不知光是前面20位就足以讓我等上2小時！平常我如果知道要排2小時是絕對不會花時間排，但排到一半又吃不到會覺得不甘心，所以認明排隊。原以爲是飢餓行銷，後來才知道原來老闆早上還有正職工作，晚上開竹野家拉麪只是爲了回饋老客人，所以營業時段比較短。
現場採登記候位，人數到齊纔會入座，每天供應品項都不相同，6點半抵達已經有一半的口味和飯類已經點不到了。
等待的同時也可以喝杯冰水，來到這裡可別傻傻的排隊，記得先找板娘登記候位。
老闆說要給每位客人相同的待遇，大家都能吃到品質最好的拉麪，在入座後纔會現點現煮，一旁的燒肉不斷的飄出香氣，聞到香味更令人感到飢腸轆轆。
在排隊時我早已畫好菜單，但是輪到我時，辣味胡麻叉燒沾面早就已經賣完，所以只好不停的改菜單。最後嘗試我原本較沒興趣的咖哩味噌燒肉拉麪，沒想到味道還挺不錯的！
五花烤肉在烤的過程之中不斷飄出香味，竹野家的拉麪麪條吸收了湯汁，保有了Q彈的口感。
因爲首次品嚐，所以湯頭先選擇了普通的鹹度，本來以爲咖哩是比較濃稠的咖哩，但大骨湯頭和咖哩結合相當濃郁。
半熟的溫泉蛋，在劃開那一瞬間蛋黃如瀑布般渲泄而下，可以直接吃或是將之攪拌之後，混合著麪條一起吃也刺激着味蕾。
小菜的選擇只有三種，我選了平時喜歡就喜歡的梅漬番茄，酸酸甜甜的梅子香氣，番茄有着去油解膩的功效，剛好可以搭配拉麪一起享用。
黑蒜再加上豚骨湯頭有着濃郁的大蒜香氣，叉燒肉更是每次到日本吃拉麪時不可獲缺的配料之一，大片的叉燒切的不會太薄，才能吃到肉的香氣，肥厚適中吃起來不油膩。
麪條軟硬適中，Q彈有嚼勁。
搭配着滿滿的青蔥湯頭喝起來特別過癮，再加蔥喝起來更香。
我們當天的小確幸是得到這盤老闆招待的筍乾，很香也很脆。
老闆和我們聊天時，我忍不住說真的排太久，他說下次不想等的話可以先在LINE訂購調理包，每一包都有詳細解說，不會煮飯的朋友照着做也能煮出好吃的拉麪，讓大家參考一下囉！
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