美．味．新．據．點－功能多到炸裂！ 伯朗咖啡館南京概念店開箱

〈經典大早餐〉內有鮭魚、蔬菜沙拉、烤馬鈴薯、蘑菇、小番茄、莓果優格，以及鋪在酸種麪包上的酪梨。圖／姚舜

〈伯朗咖啡館 南京概念店〉三樓會議室空間與咖啡實驗室空間，可供上課講座使用。圖／姚舜

〈伯朗咖啡館 南京概念店〉二樓的中央圓環沙發區，時尚現代、舒適自在。圖／姚舜

〈伯朗咖啡館 南京概念店〉佔地三層樓，每層樓依不同客羣提供不同的功能。圖／姚舜

〈桶陳咖啡三重奏〉提供三種不同威士忌木桶的不同產區咖啡豆選擇，客人可以加牛奶、冰塊，或純飲三種不同喝法享受這款咖啡。圖／姚舜

創意特調系列中的〈糖葫蘆冷萃〉，以是冷萃印尼蘇拉威西咖啡搭配糖漿和焦糖脆片呈現。圖／姚舜

〈伯朗咖啡館 南京概念店〉亦提供氮氣咖啡。圖／姚舜

〈伯朗咖啡館 南京概念店〉的〈培根蘆筍鯷魚義大利麪〉，吃得出鯷魚的鹹香與蘆筍的清甜，風味口感極佳。圖／姚舜

〈舒肥雞肉沙拉〉內有舒肥雞胸肉、蔬菜沙拉、溏心蛋，以及炙烤櫛瓜、菇蕈、紅椒與漬洋蔥等。圖／姚舜

〈清新薰鮭魚酪梨酸種麪包〉有薰鮭魚片、生菜，以及塗着酪梨醬的手工酸種麪包。圖／姚舜

〈烤鮭魚野菇羅勒沙拉〉有香煎鮭魚、生菜、紫洋蔥、櫛瓜、胡蘿蔔，以及溏心蛋，並以青醬提味。圖／姚舜

〈清爽鮮蝦檸檬水管麪〉的檸檬酸香與帕瑪森起司鹹香很開胃，香煎草蝦帶有一點焦香，水管麪很Aldente。圖／姚舜

〈松露蘑菇火腿厚烤三明治〉烤厚吐司的內餡有愛曼達起司、綜合生菜、火腿，並以松露奶油醬提味。圖／姚舜

伯朗咖啡館 南京概念店

大！很大！非常大！多！很多！非常多！洞察並掌握新世代族羣生活消費樣態，並感受「改變迫在眉睫、刻不容緩」，伯朗咖啡館啓動史上最大規模轉型計劃，並耗時逾半年重新建立品定位，並花了三個月在臺北市南京、建國商圈打造全新概念店。以「地標」之姿而搶眼的〈伯朗咖啡館 南京概念店〉佔地三層樓、坐擁華侈寬闊空間，爲滿足不同族羣需求，並以zoning概念規畫設計有不同空間，裝潢設計時尚、現代、簡約、俐落，藉此傳遞「空間寬鬆、氛圍輕鬆、心情放鬆」的「3鬆」生活態度。同時，更挾金車集團既有範疇經濟資源，設計推出既Chic、又Chill的全新餐食與飲品，這改變的步子，跨的既大又遠，隱約可嗅得出「攻頂」企圖。

「以前叫Cafe，現在叫『Mr. Brown』！」推動〈伯朗咖啡館〉品牌再造的金車企業咖啡事業部主任李家迪說，經過拉皮整骨、洗心革面的全新概念店志在讓客人體現全新生活態度，「一樓是Kitchen，二樓是Urban Living Room，三樓是Common Area」，在紐約讀書與生活逾十年的李家迪強調，這回，改變的不只是整個空間場域，還包括了品牌識別與餐食、飲品，爲的就是「與熱愛生活的新世代消費者一起享受美好生活」。

〈伯朗咖啡館 南京概念店〉完全擺脫了過去一般人記憶中Mr. Brown的印象，改以舒適、平和、自然、安靜與通透的符徵，傳遞了一股「身心安適」的北歐風格。

快速的認識〈伯朗咖啡館 南京概念店〉，這裡的一樓是爲所在商圈主要客羣而存在，規畫有「特調手衝吧」與「外帶區」。二樓是以「如家裡大客廳」的概念設計，並規畫有「安靜區」和「開放區」，中央圓環沙發區很搶眼，也讓空間「器宇非凡」。以「交誼廳」概念設計的三樓，規畫有「會議室」空間與「咖啡實驗室」，企業若有需要可在此包場辦活動。在Lab，則可以辦教學活動，或是小型研討會。

〈伯朗咖啡館 南京概念店〉的空間場域中有些小細節讓感覺貼心、窩心與會心。例如屬個人品飲的地方，都設有插座。我則對三不五時出現牆上的激勵人心、或小幽默、或特殊意涵的「彩蛋」（Easter egg）感到有趣。

在請到餐飲顧問指導，並有廚師駐店後，〈伯朗咖啡館 南京概念店〉的餐食水準大幅提升，不僅不再是咖啡館的簡餐，更因對食材、烹調細節與調味「講究而不將就」，已蛻變爲精緻休閒餐廳（Casual Dining）的水平。

例如〈清爽鮮蝦檸檬水管麪〉，檸檬酸香與帕瑪森起司鹹香很開胃，香煎草蝦帶有一點焦香，水管麪很Aldente，時下連鎖咖啡館吃不到這樣的味道與水準。〈舒肥雞肉沙拉〉內有舒肥雞胸肉、蔬菜沙拉、溏心蛋，以及炙烤櫛瓜、菇蕈、紅椒與漬洋蔥等。〈烤鮭魚野菇羅勒沙拉〉有香煎鮭魚、生菜、紫洋蔥、櫛瓜、胡蘿蔔以及溏心蛋，並以青醬提味。〈經典大早餐〉內有鮭魚、蔬菜沙拉、烤馬鈴薯、蘑菇、小番茄、莓果優格以及鋪在酸種麪包上的酪梨。讓我注意的是，這些菜餚內的食材，不少都經過料理後再組合呈現，所以入口有滋有味，絲毫不含糊。

〈伯朗咖啡館 南京概念店〉提供的咖啡體驗，多元且有趣，除傳統義式咖啡、手衝咖啡與創意特調系列咖啡外，並請到噶瑪蘭威士忌酒吧調酒師James Lin設計調酒菜單，推出市面少見的咖啡調酒。

此外，〈伯朗咖啡館 南京概念店〉也與噶瑪蘭威士忌跨界合作研發設計推出獨家〈桶陳酒香咖啡〉，以噶瑪蘭奪得威士忌世界冠軍的雪莉桶、波本桶和葡萄酒桶三種酒桶，爲不同產區的咖啡豆進行陳化，賦予咖啡豆不同香氣與風味。中焙的〈噶瑪蘭波本風味威士忌桶熟成 哥倫比亞單品豆〉 、淺焙的〈噶瑪蘭雪莉風味威士忌桶熟成 曼特寧單品豆〉與中焙的〈噶瑪蘭葡萄酒風味威士忌桶熟成 瓜地馬拉單品豆〉，除在店內獨家販售，店內飲料選單上亦有〈桶陳咖啡三重奏〉提供三種不同威士忌木桶的不同產區咖啡豆選擇，客人可以加牛奶、冰塊，或及純飲三種不同喝法享受這款咖啡。

伯朗咖啡館 南京概念店

地址：臺北市中山區南京東路二段218號

電話：02-2516-7669

（禁止酒駕．飲酒過量有礙健康）