沒有Robin就沒有牛排館 晶華董事長首創以員工命名餐廳
▲晶華酒店二樓的ROBIN’S Grill是以資深員工劉文秀的英文名Robin來命名。（圖／晶華酒店提供）
欣葉國際餐飲集團日前新品牌「欣葉・鍾菜」正式進駐臺北萬豪酒店中城廣場1樓，這是以副董事長鍾雅玲姓氏掛名的品牌。不過如果要提到以員工名的餐廳，晶華酒店的ROBIN’S Gril是全臺第一家，董事長潘思亮曾經說過，「沒有ROBIN，就沒有現在的ROBIN’S Grill」。
Robin劉文秀，ROBIN’S Grill的前資深協理，ROBIN’S Grill前身Steak House可說是他一手規劃，來到晶華之前，他曾在美軍軍官俱樂部及希爾頓工作，之後被臺北麗晶酒店(今臺北晶華酒店)創辦人潘孝銳延攬過來負責牛排館，從菜單規劃、服務流程都是他主導。
▲ROBIN’S Grill的前資深協理Robin劉文秀。（圖／晶華酒店提供）
2001年牛排館大改裝後，想重新有個名字，董事長潘思亮認爲Robin劉文秀不管是在牛排館經營還是客人的掌握都很好，同時也認爲「沒有他，就沒有這家牛排館」，因此決定用Robin來命名改裝後的牛排館。由於過去在國內外餐廳向來都是用主廚或老闆來命名，以員工爲名的「ROBIN’S Grill」成爲全臺第一家。
身爲外場的Robin劉文秀，與客人互動密切，把客人當成朋友來款待，每個餐期一定會跟每一桌的客人打招呼，客人用餐完一定會問是否滿意今日餐點。晶華副總張筠還說，Robin還會記得每位客人的喜好，像是客人是左撇子，就會特別把刀子放在左邊，因此他也培養出許老客人，甚至老客人的第三代都喜歡來ROBIN’S Grill用餐，主要原因就是「要來看Robin叔叔」。
就是把客人當朋友，無微不至的服務，晶華副總張筠說，Robin在2015年辭世時，許多老客人還主動到告別式致意。
▲新臺菜品牌「欣葉・鍾菜」是以副董事長鍾雅玲姓氏掛名的品牌。（圖／欣葉提供）
新臺菜品牌「欣葉・鍾菜」也是以副董事長鍾雅玲姓氏掛名的品牌。欣葉集團副董事長鍾雅玲，也是欣葉最資深的員工（第3號員工），她1977年進入欣葉，一待就是42個年頭，從最基層的外場服務人員做起。
欣葉品牌總監方苓說，要以副董事長鍾雅玲的姓來命名新品牌，執行董事李鴻鈞已在心中醞釀很久，主要是感謝鍾雅玲全心全力的付出，也欣賞她對菜品、食材、服務的很多堅持，以及她以真情相待、擄獲客人心的本事及靈活作法。不過，副董事長鍾雅玲第一聽到要以她的姓當作新品牌名稱反應是「母湯喔」，直接反應出臺灣傳統老員工不敢越位的態度。
▲欣葉集團副董事長鍾雅玲，也是欣葉最資深的員工（第3號員工），她1977年進入欣葉，一待就是42個年頭。（圖／欣葉提供）
外場出身的鐘雅玲，同樣也是把客人當朋友，店協理黃麗姝說，副董事長介紹菜色或是配菜時，總是以客人的角度來想，依人數及喜好來配菜，並不會爲了業績去刻意點價格高貴的菜色。鍾雅玲能擄獲客人的心，還有她的細心與貼心，方苓說，能記住老客人喜好的副董事長，常常店裡進了新食材、做了某個燉湯是客人的最愛，她就打電話給客人「我準備了你最愛的湯，明天要來吃！」
▲雲品酒店粵菜廳KEN CAN菜色「上湯焗海蝦佐鍋巴」 。（圖／雲品酒店提供）
雲品於日月潭設立「KEN CAN By Ken Chan」，這是以臺北米其林三星餐廳「頤宮」主廚陳偉強英文名KEN爲名的全新餐廳，以主廚命名，除了一圓廚師夢想，更是肯定主廚多年努力的 光榮。同時這也是臺灣第一間飯店餐廳以主廚命名，更是第一家渡假酒店有米其林主廚進駐。
Ken是陳偉強英文名，雲品粵菜餐廳取名「KEN CAN」，除了宣告在雲品溫泉酒店也能吃到米其林三星主廚陳偉強「強哥」的菜，同時也肯定主廚多年努力。