萬.吧ONE.bar 走入昭和時期的懷舊時光
紛擾街道旁的靜巷內，老房子改建的萬.吧 ONE.Bar大隱於市，一幢房子兩個入口，一邊是可以邊喝酒聽歌，品嚐店主手路菜的颱風餐酒館，一邊則是流淌着日本昭和歌謠的寂寞酒館，老屋佐好酒，傳遞老派的靈魂之味。
就像是《哈利波特》的斜角巷，不經意就會錯過的苓雅區角落，藏着一間洋溢個人色彩的餐館兼酒館。沒有門牌的店面，主人One的敘述是：位在臺灣銀行對面，右邊數來第七顆樹旁的巷子裡。抱着忐忑心情走入巷弄，就會看到往昔流行的貼磚牆上，復古味十足的萬.吧招牌。
萬.吧ONE.Bar像是潛藏在時空夾縫，把時光留駐在上世紀的70年代。對老房子雙夾層的獨特空間一見鍾情，店主One以「不做會後悔」的傻勁，租下民國80年代的殘破透天厝，花兩年時間重新整理，打造出萬.吧一幢老屋，兩種面貌的獨特空間。
3樓ONE.Bar藍色地毯和懷舊高腳椅，復刻出昭和時代銀座小酒館的風貌。（攝影/張晉瑞）
色彩繽紛的昭和摩登風烘托空間，彩色玻璃灑入溫柔光暉，串珠簾、老臺燈，一下子把人拉回高雄的流金歲月。早期高雄人常在透天厝設計夾層做儲物使用，而這半高不低的獨立空間，就成了萬.吧的秘密基地，菱形鏡面打造60年代風格太空艙，以及鋪上榻榻米的和風角落，每個小空間都彷彿舞臺劇場景，令人沉浸其中。
「這間店裡最年輕的大概就是我了吧。」One笑說。喜歡收集老件，開的是老爺車，機車也是偉士牌的她，年輕的身軀中藏着老靈魂。她把自己嚮往的生活和喜愛的風格具象化，1、2樓的萬.吧餐酒館是讓人可以吃着熱騰騰菜餚，和親友歡聚小酌的家。3樓酒吧ONE.Bar則有如日本巷弄裡的小酒館，熟悉而懷舊的旋律在耳畔流逝，讓人可以沉澱心靈，靜靜地和自己喝一杯酒。
恰恰紅燒魚香濃夠味，脆皮與醬汁搭配，口感完美。(圖片提供/萬.吧 ONE.Bar)
以日式小碟盛裝的雅緻定食，提供的是喚起兒時回憶的懷舊臺菜，One堅持好吃的臺菜一定要有辣椒、蒜頭、姜等喚起味覺的香辛料，招牌菜恰恰紅燒魚將金目鱸魚半煎炸後紅燒，最後灑上薑絲蒜碎，淋油爆香。「吃完就會想要跳恰恰。」One笑說。另一道辣炒鹹瓜三層肉，One很「任性」地猛下辣椒蒜頭，鹹香帶勁、教人噴汗的痛快爽辣感，One直笑道：「可以配三碗白飯、再喝兩瓶酒。」
「人生無常，想要不後悔地過。」One說：「客人常問我是做興趣嗎，我說哪有是做哭泣。不管有賺沒賺，只好喝酒。」萬.吧ONE.Bar歡迎需要取暖的寂寞星球，來這裡聽音樂、聊電影，吃有家庭味道的菜餚，感受懷舊時空下的老派溫柔。
• 萬.吧 ONE.Bar
電話：(07)331-3322
地址：高雄市苓雅區青年一路261巷1號
營業時間：11：00～20：00，週三公休
FB： www.facebook.com/ONEBARRR/
本文作者:李瑰嫺
《Takao樂高雄》2021/02