南市攜南應大 推在地養生食材

臺南市政府結合臺南應用科大，配合節氣時令，推廣臺南在地食材養生料理；圖爲舉行發表會，臺南市長黃偉哲化身廚師，現場利用臺南簡單的好食材，做出美味好料理。圖／葉圳轍

臺南自古以來就是物產豐饒之都，有名聞中外的美食、小吃，充分發揮在地好食材的特色，提供國人特別的美味。

華人傳統飲食文化重視順應時節的飲食養生；臺南市政府農業局將節氣養生觀念，結合食安五環，推動臺南在地食材養生料理推廣計劃，委託臺南應用科大結合在地食材特色、養生菜單設計、料理食譜製作等，每月定期進行養生料理開發成果發表，行銷臺南在地特色食材與節氣養生。

該臺南在地食材養生料理推廣計劃，結合臺南應用科大「臺南農安樂活好食在」大學社會責任實踐計劃的食農教育推廣，以「春回‧回春」爲主題，由該校餐飲系師生團隊設計中、西式料理餐點，創發設計理念，透過健康養生行銷在地食材，並以「食當季‧吃在地」舉行發表會，臺南市長黃偉哲更化身廚師，現場示範番茄海鮮湯，並鼓勵民衆，在防疫期間不必急着搶泡麪與速食產品，大家可以多多利用臺南的好食材，做出美味好料理。

臺南應用科大表示，該校執行臺南在地食材養生料理推廣計劃，將從今（2020）年4月起至12月份，每月針對不同季節的在地物產，持續開發別具特色，又健康美味的料理。最後將集結成「養生好食在臺南」料理手冊，期讓更多人獲知臺南物產的特色，得知安全食材來源，更可以明瞭健康養生並不難，從對的食材、好的飲食開始，就可以算計幸福，作爲臺南農業多元行銷，並塑造臺南府城食安養生飲食文化。