南投銅板美食─爆漿水煎包 16顆50元堅持不漲
經濟不景氣什麼都漲的時代，許多小攤販都不敵高物價，只能向消費者抱歉喊漲；不過南投水里鄉民生路水裡國中校門口斜對面有一攤賣了6年的水煎包，16顆塞滿一個便當盒只要一個銅板就能買到，剛下課的學生聞到陣陣香味，都忍不住口水直流。
▼皮薄餡多的水煎包，味道鮮甜多汁，讓人吃一口就流連忘返。(圖／陳天祥提供)
水煎包是臺灣各地常見的點心，在水裡國中校門擺攤的老闆陳天祥說，市售的水煎包水分較不足、沒有湯汁，因此自己研發水煎包和小籠湯包的綜合版。他很有自信地說，自家的水煎包雖然較迷你，直徑大概4公分，但富含肉汁，一口咬下里頭滾熱的湯汁就會爆出來。
▼在熱鍋上噗之噗之作響的手工水煎包，讓人口水直流。(圖／陳天祥提供)
今年31歲的陳天祥每天下午2：30 ～6：00都會出來擺攤，一連擺了6年，他說，雖然物價上漲，但心疼學生零用錢少，擔心他們餓肚子、買100元還會再多送3顆，而增加的成本堅持自己吸收。
▼看起不起眼的攤車竟隱藏着銅板美食，許多學生都忘不了這一味。(圖／陳天祥提供)
陳天祥說一早5點他就會到菜市場挑選新鮮的食材，每天手工現做，限量賣出1千2百顆，賣完就收攤了，甚至還有畢業的學生因爲懷念水煎包的滋味，特地回母校跟他購買，他和這些學生就像朋友一樣。
【16顆50元水煎包】
營業時間：每天下午2點30～6點
電話：0911-335206