品項面體最多元！全家uno pasta年銷衝12億 首創「湯義大利麪」攻暖商機

全家開發義大利麪已有20餘年經驗，深諳「面體、製程、醬汁」金三角的美味秘方，創下業界中品項最多款、面體最多元的數個第一。（吳鬆翰攝）

全家uno pasta秋冬新推「湯義大利麪」，面體採用AGNESI特殊「雲朵面」面款，訴求包覆更多醬汁。（吳鬆翰攝）

全家便利商店2003年起開賣義大利麪，近年更打造義大利麪品牌「uno pasta」，創下業界中品項最多款、面體最多元的數個第一，多達13款暢銷品項免百元，年銷高達千萬份，意即每2.5秒就賣出1份，業績連年成長至少1到2成；爲提供消費者深度美味及新鮮感，全家2022年攜長榮空廚合資成立「長家國際食品」，打造全臺首座自動義大利麪產線，目前日產最高可達10萬份，助攻今年業績邁向12億元。

全家uno pasta去年業績衝破10億，長期霸榜銷售排行榜Top3品項分別是「番茄肉醬義大利麪」、「奶油培根義大利麪」、「焗烤起司雙饗筆尖面」。（吳鬆翰攝）

全家商品本部副本部長黃正田說，全家uno pasta以「本質精進、創新聯名」雙軸策略，帶動去年義大利麪業績衝破10億，美味秘訣囊括「面體、醬汁、製程」金三角，面體選用日本全家同款nippn直圓面，醬汁則研發5：3黃金面醬比例，製程更比照餐廳的鹽水煮麪工法，並讓消費者可長期以不到百元的價格入手，其中紅白醬定番款商品持續霸榜銷售排行榜Top3，分別是「番茄肉醬義大利麪」、「奶油培根義大利麪」、「焗烤起司雙饗筆尖面」；另會員App隨買跨店取每月31日的「uno day」推多入組合、下殺68折起優惠，單日可銷售逾5萬份，加深顧客黏着度。

「長家」擁有全臺唯一自動化義大利麪產線，目前日產最高可達10萬份。（全家提供／朱世凱臺北傳真）

全家uno pasta不斷突破，打造多達9種面體包含天使面、貓耳朵面等；醬汁部份除了白醬中加鮮乳坊的桂芳鮮乳，更有清炒、粉紅醬等選擇，常態供應品項數達13款以上，近年更攜義大利麪餐廳solo pasta、排隊名店pastaio玩聯名滿足饕客需求；另全家與長榮空廚合資設立義大利麪專門廠「長家」，爲便利商店業界首家專責義大利麪生產的鮮食廠，由日本技術團隊來臺指導，將自動煮麪機、面體分球機（玉取機）、落盒機、抹醬機及包裝機5種自動生產機臺組成，精準衡量麪條最適口感的秒數與溫度，就連面量、醬汁都符合最佳賣相標準。

全家uno pasta湯義大利麪推「義式鮭魚」及「羅勒海鮮」雙口味，26日前uno pasta全品項搭FMC指定飲品享79折。（吳鬆翰攝）

全家uno pasta時刻掌握消費者喜好，發現臺灣人愛喝湯且對異國料理接受度高，加上天涼刺激溫暖型商品需求，13日起新推「湯義大利麪」系列包括「羅勒海鮮」、「義式鮭魚」口味，均用口感厚實Q彈的AGNESI「雲朵面」面款，獨特造型於開口處可包覆更多醬汁，前者透過清新羅勒香氣與滑順鮮奶油爲湯底，主菜搭花蛤肉與蝦仁，增添鮮咸豐富度；後者採義式白醬風味湯底搭大西洋鮭魚及蔬菜，香氣濃郁且富有飽足感，26日前uno pasta全品項搭FMC指定飲品享79折。