「千杯不醉」就是酒量好？ 醫師揭驚人真相！
▲「千杯不醉」就是酒量好？醫師揭驚人真相！（圖／達志示意圖）
「千杯不醉」真的是酒量好？其實並不然。醫師指出，有些人號稱「千杯不醉」，其實多半是腦神經細胞對於酒精刺激的生理適應，纔會看似「喝不醉」，但肝臟可能早已損害嚴重，臨牀上遇過不少就醫時已經嚴重肝纖維化。此外，喝酒容易臉紅的人是因爲體內缺乏酵素脫氫脢，容易造成乙醛代謝障礙，影響肝臟健康。
開業醫師郭東恩醫師出席黃金蜆提高酒精代謝功效評估記者會，會中特別說明，肝臟是人體最大的消化器官，從日常飲食到藥物攝取，都需經由肝臟代謝，其中對肝負擔最大的就是「喝酒」，飲用一瓶300c.c的啤酒，正常機能的肝臟至少就需要2-3小時才能代謝完畢，相當傷害肝功能。
郭東恩進一步指出，酒精的主要成分是乙醇，經胃、小腸吸收後，會由腸肝門脈循環進到肝臟，接受一連串生化代謝，首先經酵素脫氫氧化變成一級致癌物「乙醛」，再進一步經相關酵素（ALDH）脫氫氧化形成醋酸，最後分解成二氧化碳與水。
但過往研究發現約有48%國人缺乏酵素脫氫脢，乙醛代謝容易出現障礙，積聚的乙醛會影響細胞的DNA表現，同時阻礙肝臟執行各種重要生化合成和有害物質代謝的生理機能，最常見症狀就是容易酒醉、臉紅來表現。
而針對有些人號稱「千杯不醉」，其實多半是腦神經細胞對於酒精刺激的生理適應而已，且酒精還會阻礙脂肪代謝，加劇內臟脂肪囤積，進而容易形成脂肪肝及併發代謝症候羣。
▲郭東恩醫師提醒，肝臟保健最重要的還是少飲酒。（圖／記者趙於婷攝）
郭東恩建議，護肝最重要的還是少喝酒，同時也要儘量避免食用含有化學合成添加物的食品，例如代糖、色素、香料和奶精等均需要經由肝臟代謝的添加物，另外，也要減少攝取反式脂肪，避免脂肪肝形成。他也特別提到，體檢時肝功能正常，並非代表肝臟絕對健康，仍需透過相關醫學影像檢查如超音波、電腦斷層掃瞄，排除結構性肝病變。
而在平時保養上，建議不要過度勞累、大量飲酒、服用不明成份藥物和偏方，也要儘量食用新鮮食物，少吃隔夜菜、久放置冰箱的食物和醃漬加工食物，一天不要喝超過3瓶啤酒或1.5杯紅酒、70c.c.的高粱酒，以免損傷肝細胞；另外，也可諮詢醫師後，攝取富含肝糖、必須胺基酸等保健品。
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