清明吃潤餅當心 花生粉致癌毒素超標多

清明節吃潤餅可要慎選店家食藥署今天公佈清明節食品稽查結果,20件不合格產品中,就有5件是花生粉驗出致癌物「黃麴毒素」超標,最多超標逾5倍,恐增加肝癌風險

食藥署日前展開清明節食品稽查,共抽驗670件潤餅皮、花生粉、糕粿產品及其他豆制等,檢驗防腐劑過氧化氫甲醛二氧化硫、黃麴毒素、二甲基黃、農藥殘留等。

食藥署今天公佈檢驗結果,發現共有20件產品不符規定,其中「花生粉」共有5件「黃麴毒素」超標最多,而且查獲超標的黃麴毒素含量均超過標準的15ppb,最高超標逾5倍。

林口長庚醫院臨牀毒物科主任顏宗海今表示,花生產品在潮溼、溫暖的環境下,容易被污染產生「黃麴毒素」,而黃麴毒素是世界衛生組織公告的1級致癌物,具有肝毒性民衆如是B型肝炎原者又常喝酒,若是再吃到被黃麴毒素污染的花生,罹患肝癌風險就會大大提高。

顏宗海提醒,購買花生類產品,最好選擇小包裝真空包裝,開封吃不完最好放冰箱低溫可抑制微生物滋長,若是發現顏色怪怪的或發黴就不宜再吃。

除了花生粉,稽查結果也顯示,潤餅中少不了的「香菜」有2件農藥超標,其中有檢出農藥「施得圃」超標4倍,也有驗出「陶斯鬆」超標5倍。

顏宗海說,「施得圃」是一種除草劑,以毒性來說算是低毒性,但就致癌性來說,美國環保署將其分爲C級屬可能致癌物,代表動物實驗有致癌風險;「陶斯鬆」則是有機磷類殺蟲劑,以毒性來說算是高毒性,但沒有致癌性。1060330