讓人懷念的家鄉味　到臺南旅遊必吃牛肉湯、炒鱔魚麪

文／巴豆妖

如果旅遊目的地是臺南，那一定要去品嚐牛肉湯及鱔魚麪這兩大在地美食。巴豆妖整理出各五家、合計十家的人氣店家給大家參考看看，當然，這並不是絕對，說不定還有隻有在地人知道的隱藏版店家，如果網友願意推薦，記得告訴巴豆妖。

阿村牛肉湯▲阿村牛肉湯也是臺南超人氣店家。(圖／小虎提供)阿村牛肉湯也是臺南超人氣店家，營業時間有早晚兩個時間，早場是凌晨4點開始，晚場是晚上6點開始，都是賣完爲止。延伸閱讀：「阿村牛肉」牛肉炒飯肉甜、蒜帶勁　更勝人氣牛肉湯地址：臺南市中西區保安路41號電話：(06)229-3908營業時間：早場凌晨4點(賣完爲止)、晚場爲晚上6點(賣完爲止)，星期一晚上、星期二早上公休

六千牛肉湯▲六千牛肉湯營業時間是凌晨5點至早上9點。(圖／麻吉小兔提供)位於臺南市夏林路的六千牛肉湯，營業時間是凌晨5點至早上9點，因爲是直接採用半夜宰殺的牛肉，牛肉特別新鮮，因此往往早上8點就賣光了！在麻吉小免的食記裡提到，「那牛肉新鮮的味道加上滑嫩的口感，卻在嘴裡與腦海遲遲無法散去。超級鮮甜的湯頭，絲毫沒有加入任何味精，我不常喝牛肉湯，所以只覺得非常好喝但無從比較。」

延伸閱讀：臺南「六千牛肉湯」常常早上8點就賣完　想吃得更早起地址：臺南市大勇街19-7號（其實在夏林路上）電話：06-222-7603營業時間：凌晨5點至早上9點

文章牛肉湯▲文章牛肉湯營業時間則是下午5點開始。(圖／遊琁如攝)很多人氣牛肉湯店家都是凌晨開始賣，而位在安平區的文章牛肉湯營業時間則是下午5點開始，想吃不用「透早」起牀，下午可以悠閒的來吃。在這裡點上一碗牛肉湯，會附上豬或牛的肉燥飯以及白飯供人選擇，牛肉燥飯的肉汁和白飯攪拌後，牛肉味鮮美。

延伸閱讀：睡到中午也吃得到　嚐盡人生苦暖的臺南牛肉湯地址：臺南市安平路590號營業時間：下午5點至隔天下午1點

府城牛肉湯▲府城牛肉湯營業時間是下午3點到隔日的凌晨5點。(圖／阿mon提供)半夜想吃牛肉湯有沒有呢？有，府城牛肉湯營業時間是下午3點到隔日的凌晨5點，晚上嘴饞想喝牛肉湯不怕沒地方。除了牛肉湯，還有牛肉肉燥飯、炒飯燴飯，連火鍋都有。

延伸閱讀：臺南深夜美食哪裡找？府城牛肉湯不打烊地址：臺南市南區府前路二段173號電話：06-2295210營業時間：21:30–03:00

旗哥牛肉湯與其他人氣店家一樣，都是新鮮黃牛肉直接淋上熬煮數小時的高湯，牛肉鮮甜，湯頭好喝，並且一樣贈送白飯或牛肉肉燥飯一碗。營業時間去年底有更動，早場是早上7點到下午2點，晚場是下午4點到凌晨12點。公休是星期一下午4點～星期二下午4點。

地址：南市中華北路一段大興街口電話：營業時間：早場：下午4點～凌晨12點。晚場：早上7點～下午2點公休日：星期一下午4點～星期二下午4點

眼鏡鱔魚麪▲眼鏡仔炒鱔魚價格不到百元。(圖／橘子狗愛吃糖提供)對於臺南味，部落客橘子狗愛吃糖曾說「以臺南味來講，除了牛肉湯以外，鱔魚意麪酸酸甜甜的滋味真的是讓人懷念的家鄉味。」位於【眼鏡仔炒鱔魚專家】也是很多人推薦的好店，但是來了幾次不是遇到它店休就是走錯路，這天晚上特別確定有營業以後跑過來試看看。

延伸閱讀：臺南道地鱔魚麪不到百元？認「目鏡仔」就對了!【眼鏡仔(目鏡仔)炒鱔魚專家】地址：臺南市南區新建路21巷5號電話：06-263-6129營業時間：下午5點至凌晨12點消費提醒：週日店休、假日人潮較多

阿江鱔魚麪▲神情嚴肅的老闆阿江，臭着臉卻代表臺南人對美味的堅持。(圖／遊琁如攝)以前阿江被傳說「不能說的鱔魚麪」，據說是有位記者前輩吃過阿江鱔魚麪覺得很好吃，於是要認識的記者都不能宣傳這家店。不過，現在都有招牌了，再加上部落格這麼多，好吃的店是不會被埋沒的。

延伸閱讀：「這是不能說的秘密」　臺南鱔魚意麪店被撂「禁口令」地址：臺南市中西區民族路三段營業時間：下午5點至隔日凌晨2點信義小吃部 炒鱔魚專家▲信義小吃部炒鱔魚意麪每盤價格爲150元。(圖／橘子狗愛吃糖提供)

臺南的鱔魚麪跟牛肉湯一樣，可說是百家爭鳴，每家都有各自的支持者。信義小吃部炒鱔魚專家位於大同路上街，歷史也有50多年，現在是第二代經營。與其他家相比，信義小吃部的價格稍貴，炒鱔魚意麪每盤價格爲150元。

延伸閱讀：信義鱔魚意麪老店炒了50年　酸甜辣平衡的絕頂好味道地址：臺南市中西區大同路一段146號電話：04-2130614營業時間：晚上11點至下午1點半，止午4點至晚上10點半

老牌鱔魚麪▲老牌鱔魚麪歷史已經有90多年了！(圖／橘子狗愛吃糖提供)位於是沙卡里巴的老牌鱔魚麪，相傳是臺南鱔魚麪的創始店，第一代從日據時代就開業，現在已經傳到第三代，歷史已有90多年了，臺南有許多炒鱔魚店都是由老牌鱔魚麪開枝散葉出去，像是民族路上的阿源炒鱔魚就是由第一代廖炳南師傅小兒子所創。

延伸閱讀：飄香近百年的臺南鱔魚麪創始店　鱔魚大片又脆又多地址：臺南市中西區康樂市場沙卡里巴內第113號電話：06-2249686營業時間：早上11點到晚上9點半

阿源炒鱔魚阿源炒鱔魚的的創始人阿源師(宋鬆尾)，是沙卡里巴老牌炒鱔魚的第一代師傅廖炳南的小兒子，不過因爲跟母姓所以不姓廖，從小(14歲開始)就跟隨父親在店裡幫忙，而阿江鱔魚意麪就是從阿源這裡出師的。

地址：臺南市中西區成功路399號電話：06-2245047營業時間：下午5點至凌晨2點