日料秋旬新菜挑味蕾

「山裡」日料攜手日本富山縣傳承400年鑄造技術的錫器品牌「能作」，推出「能作X山裡壽司秋月饗宴」套餐。（能作NOUSAKU提供）【飲酒過量有礙健康】

秋季菜單主題「不覺初秋夜漸長」，料理長將自然流藝術體現於初秋新菜之中，圖爲「紅喉酪梨仙貝胡桃味噌醬」。（新竹燈燈庵提供）

燈燈庵初秋新菜皆闡述着秋季山林溪水與現代城市間的對話，讓饕客透過精緻美饌感受秋季氛圍。（新竹燈燈庵提供）

「松葉蟹海膽炸春捲」將松葉蟹的細膩與馬糞海膽的濃郁融合，配合紫蘇葉的清新，增添豐富層次感。（blu koi提供）

「A5和牛壽喜燒」以豐富肉香搭配秘製壽喜燒湯汁，可體驗舌尖極致享受。（blu koi提供）

秋季是豐收的季節，日本料理講究依旬而食，日系餐飲業者依循節令，紛紛更換秋季菜單，以當令食材搭配特色技法，滿足饕客蠢動的味蕾。

日系名門飯店大倉久和大飯店館內的「山裡」日本料理，攜手來自日本富山縣，傳承400年鑄造技術的錫器品牌「能作NOUSAKU」，新推「能作X山裡壽司秋月饗宴」套餐。整套餐點最大特色就是盛裝餐食的器皿全改爲錫器，不僅視覺上令人耳目一新，純錫具有傳導性佳、易降溫的特性，能替講究新鮮的壽司料理，帶來口感上的昇華。

套餐可品嚐到9道時令漁獲以及湯品、水果，由餐廳的長瀨剛副料理長設計菜單，副料理長嚴選北海道厚岸生蠔、海膽、乾貝、福岡縣產白𫠐、紅𫠐、長崎縣產星鰻，以及臺灣當季鮪魚入饌，其中更納入與「能作NOUSAKU」錫器同樣來自於日本富山縣的名物「鱒魚壽司」，結合大阪風格的箱壽司手法，呈現這道經典料理。

臺北大安區的創意日料名店blu koi，以其卓越的板前料理挑戰饕客味蕾。隨着秋冬季節，餐廳推出全新菜色系列，將日式Omakase的藝術推向新高峰。新季節的菜單保留明星菜品，並新增一系列秋冬限定的特色菜品，如「松葉蟹海膽炸春捲」將松葉蟹的細膩與馬糞海膽的濃郁完美融合，外酥內嫩的口感配合紫蘇葉的清新，猶如秋冬的詩篇，令人陶醉。

晚餐時段的無菜單以及主廚精選菜色，兩位主廚設計的18道菜品，展現了對食材的深刻理解和對料理藝術的追求，這些珍品精雕細琢，每一口都能讓人屏息以待，帶來至臻至美的用餐感受。

新竹燈燈庵以正統的日本會席料理聞名，廣中新輝料理長運用臺灣和日本時令食材詮釋夏末秋初的季節更替，料理長將自然流藝術體現於初秋新菜之中，新菜色「旬魚菊花燒」、「紅喉酪梨仙貝胡桃味噌醬」等，闡述秋季山林溪水與現代城市間的對話，讓饕客透過精緻美饌感受秋季氛圍。【飲酒過量有礙健康】