乳白湯頭濃醇香每日限量50碗

「天香小吃部」的四神湯濃郁香醇，每天限量50碗。（廖志晃攝）

南投市「天香小吃部」已有30多年曆史，第2代老闆藍金生將薏仁熬煮軟爛後，再用果汁機攪碎添加在湯裡燉煮，乳白色湯頭濃郁香醇，口齒留香；爲掌控食物的品質，每天限量50碗，因此，總是供不應求。

藍金生從父親手上接棒已17年，發現許多客人吃四神湯時，只吃豬小腸和喝湯，都不吃芡實、蓮子和山藥，非常可惜，於是他將薏仁攪碎加入湯底，果然大受歡迎，因帶着淡淡乳香味，還有客人會問：「你的四神湯裡是不是加了牛奶？」

一般市售四神湯，常使用從中藥店採購的山藥幹，但南投縣名間鄉就是全國最大的山藥產地，藍金生選用每臺斤市價6、70元的新鮮頂級山藥，得天獨厚的在地優質農特產，讓四神湯的口味更上一層。

藍金生說，當天的四神湯若沒賣完，就必須整鍋倒掉，薏仁吸滿湯汁後，也會不斷膨脹，不能再留，爲了維持美食品質與避免浪費，每天限量50碗，賣完爲止，沒吃到的人，只能第2天請早。

地址：南投縣南投市民族路71號

電話：（049）2206698

營業時間：上午11點至晚間7點半，週日公休

售價：四神湯30元