實測／150元金棗蜜餞DIY！宜蘭橘之鄉蜜餞形象館
文／華少甫
近年來，許多人都喜歡往宜蘭跑，免不了要吃當地美食，除了著名的「三星蔥」，其實，金棗也同樣有名，位於宜蘭的橘之鄉蜜餞形象館，觀光工廠今年已經邁入第10個年頭，裡面除了可以喝咖啡跟吃點心，還可DIY金棗蜜餞，並有不少伴手禮供遊客購買，甚至可參觀全透明的蜜餞工廠，非常值得一去。
▲做DIY的桌子非常大，可供三五好友一起體驗。（圖／資料照）
「人客，進來坐，請接受我們的奉茶！」上次跟朋友來到宜蘭的橘之鄉蜜餞形象館，一踏進屋內就被林枝漫老闆熱情的招待，喝了一杯「生津金棗茶」，屋外下着大雨，跟三五好友在咖啡廳內聊天休憩，生活好不愜意。
這間AGRIOZ咖啡館，充滿着鄉村風格，用餐區有大片的落地窗，被主人稱爲「玻璃屋」，裡面除了可以點飲品、鬆餅外，老闆那天還招待了一份自己做的三星蔥薰鴨派，在跟林枝漫一家人聊天的過程中，他甚至拿出「橘之鄉蜜餞形象館」的侍妻守則，「這是我寫給我老婆的，之後這就變成我們員工的家訓。」
▲林枝漫寫的侍妻守則，是橘之鄉全體員工的家訓。（圖／記者華少甫攝）
細看侍妻守則裡面的規定，「曉當漱盥，捧盤進皁」、「先妻而興，後妻而寢」完全是把老婆當皇太后般在服侍，「妻是則是，妻非則非」、「違妻者殃，順妻者昌」更是讓人噴笑，林枝漫的兒子林鼎剛甚至加碼爆料，指自己從小就是在這樣的環境下耳濡目染，因此現在跟老婆的感情也非常好，一家四口和樂融融。
在一番閒聊過後，林鼎剛希望我更加了解蜜餞的製程，請我進去DIY，做幾顆屬於自己的蜜餞嚐鮮，「外面很多蜜餞都有放防腐劑跟一些雜七雜八的，我們製作過程全透明公開，保證天然、健康、無添加。」
▲宜蘭橘之鄉蜜餞形象館外觀。（圖／資料照）
細數DIY的步驟，要到櫃檯買材料，一份材料150元，製作過程約20分鐘，做完可以當場試吃，但建議冰鎮過後再享用，滋味更加美好。
▲AGRIOZ咖啡館充滿着鄉村風格。（圖／資料照）
店員也會貼心帶領DIY的步驟，首先，先放兩平匙的糖跟一平匙的鹽在容器內，再把金棗放入切割器中，一共要切18刀，並把切好的金棗放入鹽跟糖的容器內，接下來，就是整個過程最累的一part，必須使勁拼命地搖，直到果肉彼此碰撞出汁，顏色微變之後纔是入味的證明，最後放入玻璃瓶中，一切才大功告成。
▲DIY蜜餞的道具。（圖／記者華少甫攝）
由於在還沒加過鹽跟糖時，林鼎剛便已請我試吃一顆，有滿滿的野果味，完全吃得出「0添加」，宛如在樹上直接摘下來一樣，但在加入鹽跟糖之後，原本以爲會過甜或過鹹，但滋味卻出奇地好，着實令我大吃一驚。
▲金棗好處不少，包括皮部芳香甘美，果肉酸中帶甜。（圖／資料照）
林鼎剛也向我解釋金棗的好處，包括皮部芳香甘美，果肉酸中帶甜，常常被當成潤肺養生的藥方，「我阿祖林陳阿鳳會中醫，所以她以前常煮金棗膏給村裡的人潤喉順氣。」據悉，以前宜蘭人不懂如何運用金棗，因此往往放任滿山金棗落地，讓林陳阿鳳非常心疼，也因爲這樣，林家後來才決定把科學導入家族農產品，也纔有了橘之鄉的誕生。
●華少甫，生活旅遊中心美食記者，愛吃愛喝愛交朋友，認識許多餐飲界老闆，喜歡跟老闆天南地北聊行銷，喜歡把好吃的東西用鏡頭記錄下來，歡迎到「華少甫」粉絲專頁和我聯繫。以上言論爲個人立場，與公司無關。ET論壇歡迎雲友更多參與，也歡迎網友發表高見，投稿請寄 editor@ettoday.net