霜降要忌嘴！建議大家：少吃柿子和螃蟹，多吃8樣，潤燥又驅寒

大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

酸湯牛肉

主要食材：牛裡脊200克，金針菇150克，西蘭花100克，酸湯肥牛醬60克，生抽2勺，胡椒粉1茶匙，玉米澱粉1勺，香蔥1顆，生薑3片，花椒1茶匙，食用油適量，鹽適量。

【具體做法】

1、牛裡脊切薄片，加入一勺生抽、一茶匙胡椒粉、一勺玉米澱粉、一勺食用油抓勻醃製20分鐘。西蘭花切小朵，金針菇切去根部，蔥切段、姜切絲。

2、鍋中燒水，水開加入一茶匙鹽，倒入西蘭花焯水1分鐘撈出過涼水備用。接着倒入金針菇焯水1分鐘，撈出控一下水分，鋪在碗裡。

3、鍋燒熱，倒入食用油，放入蔥姜翻炒出香味，倒入酸湯肥牛醬小火翻炒，翻炒出黃油。加入兩大碗清水，有高湯的話煮出來更香。大火煮開。

4、放入醃製好的牛肉片，煮至變色，繼續煮兩分鐘即可。倒入西蘭花煮1分鐘，根據口味添加適量鹽調味。

5、牛肉、西蘭花，連同湯汁倒入碗中，撒上一些紅辣椒。鍋中倒入一勺食用油，一茶匙花椒，燒熱，將熱油淋在碗中即可。

香菇蒸雞

食材準備：

雞腿，香菇，枸杞，薑絲。

做法流程：

1.香菇提前20分鐘泡軟，切成香菇末備用，然後把雞腿去骨，用澱粉水清洗乾淨，控幹水分。

2.然後雞腿肉和香菇末放在一起，加入一把清洗乾淨的枸杞子和薑絲，倒入適量料酒，生抽，蠔油，食鹽和澱粉，抓拌均勻醃製20分鐘。

3.然後起鍋燒水，水開後上蒸鍋蒸煮20分鐘，即可出鍋，營養滋補，老少皆宜。

辣椒炒肉

主要食材：辣椒、五花肉、豆豉

1、辣椒炒肉到底是先炒辣椒還是先炒肉，很多人到現在的還沒搞清楚，，今天這個做法您可要看好了。首先把辣椒洗淨後，去掉根部，然後放到案板上拍扁，再用刀切成段備用。

2、鍋中不用燒油，倒入拍好的辣椒，加一勺鹽，一定要把辣椒的香味炒出來，用鏟子壓一壓，這樣辣椒吃起來才更香。

3、重新起鍋，下入五花肉，大火煸炒，把五花肉的油脂煸炒出來，這樣吃着纔不會膩。

4、炒到金黃後，再放姜，蒜，小米辣，18粒豆鼓，豆瓣醬、甜麪醬、少許白糖，大火翻炒出紅油和香味，

5、最後倒入辣椒，快速地翻炒一分鐘。就可以出鍋了。

腐竹炒胡蘿蔔

材料：腐竹 100克；胡蘿蔔 1根；青椒（可選）1個；大蔥 1根；食用油 適量；鹽 適量；生抽 適量；胡椒粉 適量；蒜瓣 2-3個

步驟：

1. 準備材料：將腐竹提前用清水泡發約30分鐘，泡軟後切成段；胡蘿蔔去皮切成細絲；青椒去籽切絲；大蔥切段，蒜瓣切片。

2. 焯水腐竹：在鍋中燒一鍋水，水開後將泡好的腐竹放入焯水1-2分鐘，撈出瀝乾備用。這一步能去腥味。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱後放入切好的蒜片和蔥段，炒出香味。

4. 炒胡蘿蔔：加入胡蘿蔔絲，翻炒約2-3分鐘，直到胡蘿蔔變軟。

5. 加入青椒：如果使用青椒，此時可以加入青椒絲，繼續翻炒約1-2分鐘，讓青椒稍微熟透。

6. 加入腐竹：將焯過水的腐竹加入鍋中，與胡蘿蔔和青椒一同翻炒，確保食材均勻混合。

7. 調味：根據個人口味加入鹽、生抽和胡椒粉，翻炒均勻，讓調味料充分滲透到食材中，最後再炒1-2分鐘即可出鍋。

萵筍與胡蘿蔔

材料準備：

萵筍一根、胡蘿蔔一根、蔥、鹽、白糖、醋、食用油。

做法步驟：

萵筍和胡蘿蔔分別去皮洗淨，切成細絲。蔥切成蔥花。

鍋中加水燒開，先放入胡蘿蔔絲焯水半分鐘，再放入萵筍絲焯水十秒鐘左右，迅速撈出放入涼水中過涼，瀝乾水分。

調一個糖醋汁，在碗中加入適量鹽、白糖、醋，攪拌均勻。

鍋中倒油，油熱後放入蔥花爆香。

倒入萵筍絲和胡蘿蔔絲，快速翻炒均勻。

倒入調好的糖醋汁，繼續翻炒片刻即可出鍋。

四季豆炒肉絲

準備食材: 四季豆、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切條，然後加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。

2、四季豆清洗乾淨切薄片，再熱鍋燒油，油熱以後，放入肉絲滑熟，然後盛出備用。

3、切好蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入四季豆大火翻炒。

4、然後加入食鹽調味，再繼續翻炒至四季豆斷生，接着炒好的肉絲一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

紅棗糯米糕

準備食材：糯米粉、紅棗、紅糖

做法步驟：

1、首先將紅棗清洗乾淨，使用小刀或去核工具小心地將紅棗核去除。這一步驟需要一點耐心和細心，但爲了美食，是值得的。

2、將去核的紅棗放入碗中，加入一些溫水，讓紅棗浸泡約半小時。這樣做可以讓紅棗吸收水分，變得更加飽滿和柔軟。

3、在一個大碗中，將糯米粉和紅糖混合均勻。然後逐漸加入溫水，一邊加一邊攪拌，直到麪糊達到可以拉絲的稠度。注意麪糊不能太稀，否則蒸出來的糯米糕無法成形。

4、在蒸籠裡鋪上一張油紙或刷上一層油，先撒上一層紅棗作爲底層。接着倒入調好的糯米糊，用勺子或刮刀抹平。最後在上面再點綴一些紅棗，既增加了美觀度，也增加了風味。

5、將水燒開後，把蒸籠放在鍋上，用中火蒸制約30分鐘。蒸好後不要立即打開蓋子，讓糯米糕在鍋中燜5分鐘。

6、燜夠時間後，打開鍋蓋，取出蒸籠，稍微冷卻後，將紅棗糯米糕取出，切成塊狀，即可享用。

貝貝南瓜蒸排骨

準備食材: 排骨、貝貝南瓜、薑絲、蔥段、蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊清洗乾淨，然後加入薑絲、蔥段、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製二十分鐘備用。

2、貝貝南瓜去除瓜瓢，然後鋪在蒸碗底，接着把醃製好的排骨鋪在南瓜上，再上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮四十分鐘左右後，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。