年齡越大越要忌嘴！提醒:少吃生薑和黃瓜，多吃8寶，爲冬季做準備

大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

黃豆雞爪煲

材料準備

雞爪：500克；黃豆：100克；姜：3片；大蔥：1根（切段）；蒜：5瓣（拍碎）；料酒：1湯匙；生抽：2湯匙；老抽：1湯匙；鹽：適量；水：適量；辣椒：適量（可選，增加香辣味）

製作步驟

1. 準備黃豆：將黃豆提前浸泡4小時以上，最好過夜，這樣能縮短烹飪時間。

2. 處理雞爪：將雞爪用清水洗淨，剪去指甲，放入鍋中焯水，加入薑片和料酒，焯水5分鐘後撈出，瀝乾水分。

3. 煸香配料：在鍋中倒入適量油，加入拍碎的蒜和薑片，小火炒香，隨後加入大蔥段繼續翻炒出香味。

4. 加入雞爪：將焯過水的雞爪放入鍋中，翻炒均勻，讓雞爪表面均勻包裹上香料的味道。

5. 調味：加入生抽、老抽和適量的鹽，翻炒均勻，使雞爪上色均勻。

6. 加水與黃豆：將浸泡好的黃豆加入鍋中，倒入足夠的水，水量要沒過雞爪和黃豆，大火煮沸後轉小火。

7. 慢燉入味：蓋上鍋蓋，用小火燉煮約40-60分鐘，直到雞爪和黃豆變得軟爛入味。期間可以適時檢查水量，確保不幹鍋。

8. 出鍋裝盤：燉煮完成後，嘗試調味，如果需要可以再加點鹽，最後盛出裝盤，撒上蔥花或者紅辣椒作爲裝飾。

洋蔥炒豬肝

食材：

豬肝：200g、洋蔥：1個、青椒：1個、紅椒：1個、姜：1片、蒜片：3片、生抽：1湯匙、老抽：半湯匙、料酒：1湯匙、澱粉：1湯匙、鹽：少許、油：適量

步驟：

1、豬肝切片，多洗幾遍，去除血水。（多洗幾遍可以去除豬肝的腥味）豬肝加入薑片、生抽、老抽、料酒、澱粉抓勻醃製10分鐘。洋蔥、青椒、紅椒切塊備用。

2、鍋中倒入適量油，油熱後放入豬肝，翻炒至變色盛出。（炒至變色能讓豬肝外焦裡嫩）

3、鍋中留少許底油，放入蒜片，爆香。倒入洋蔥、青椒、紅椒，翻炒，炒至斷生。倒入炒好的豬肝，加入鹽、生抽調味，翻炒均勻即可。

肉末香菇

做法：

材料：香菇200克，豬肉末150克，生薑1塊，大蒜2瓣，生抽、料酒、鹽、胡椒粉適量，蔥花適量。

步驟：

1. 香菇洗淨切丁，姜蒜切末。

2. 鍋中放少許油，放入姜蒜末爆香。

3. 加入豬肉末翻炒，至變色後加入料酒、胡椒粉調味。

4. 放入香菇丁翻炒均勻，加生抽和鹽調味，炒熟後撒上蔥花即可。

青椒口蘑炒牛肉

準備食材: 牛肉、青椒、口蘑、薑絲、蒜末、小米辣、蒜苗。

做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨切薄片，然後加入薑絲、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。

2、清洗乾淨青椒和口蘑切好，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃製好的牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入口蘑和青椒煸炒，再加入食鹽調味，然後繼續翻炒至斷生。

4、最後加入炒好的牛肉和蠔油一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

豆腐蒸瘦肉

準備食材: 豆腐、瘦肉、蒜末、薑絲、蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切薄片，然後加入薑絲、澱粉、蒜末、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製二十分鐘備用。

2、豆腐切成薄片鋪在蒸碗底，接着把醃製好的瘦肉鋪在豆腐上，再上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮二十分鐘左右後，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

清炒豌豆

食材：豌豆、黃瓜、生抽

做法：

1、準備半斤新鮮豌豆，建議是帶豆莢那種，您自己剝，乾淨又衛生，沖洗乾淨備用；

2、重點技巧來啦！黃瓜切條兒後，把瓜芯兒去掉，再改到切成小丁，在豆香中透出黃瓜的清香，這是這道菜好吃的關鍵！切好的瓜丁撒一點鹽，不爲醃製，只爲口感更佳脆嫩！

3、油鍋5成熱下入蔥薑蒜，小火炒香後加入豌豆；春天的豌豆是時令菜，不建議您提前焯水，否則豆香味小；

4、炒到變色加入清水，水稍微沒過豌豆即可；加入鹽增加底味，再來點生抽提鮮，小火咕嘟4-5分鐘；

5、您看湯汁快要收干時，下入黃瓜丁，翻炒斷生就可以出鍋啦；一道春季限定菜，學會了趕緊試着做！

廣式蔥姜雞

食材準備：雞腿、薑片、蔥段、蔥薑末。

做法流程：

1.雞腿清洗乾淨，然後冷水下鍋焯煮，加入料酒、姜蔥去腥，煮開以後，撇去浮沫，再繼續焯煮二十分鐘煮熟。

2.然後把煮熟的雞腿撈出過涼水泡涼，再撕成小塊擺盤備用，接着切好蔥薑末，放入另一個碗中。

3.接着另起鍋燒熱油淋入爆香，激發出香味，然後加入適量的食鹽調味，倒入半碗雞湯一起攪拌均勻。

4.最後將攪拌均勻的醬汁淋在雞腿肉上，最後一起抓拌均勻入味，即可開吃。

毛豆肉沫炒香乾

材料

毛豆：200克（去殼）；香乾：150克（切丁）；豬肉末：100克；大蔥：1根（切蔥花）；大蒜：2瓣（切末）；生薑：1小塊（切末）；食用油：適量；鹽：適量；醬油：1湯匙；雞精（可選）：適量；胡椒粉：少許

步驟

1. 準備食材：將毛豆用水洗淨，香乾切成小丁，豬肉剁成肉末，蔥、姜、大蒜切好備用。

2. 焯水毛豆：鍋中加水燒開，放入毛豆焯水約3-5分鐘，撈出瀝乾。

3. 炒肉末：熱鍋涼油，加入豬肉末，煸炒至變色出油，再加入姜蒜末炒香。

4. 加入香乾：將切好的香乾丁加入鍋中，翻炒均勻，讓香乾與肉末充分混合。

5. 加入毛豆：將焯水後的毛豆放入鍋中，翻炒約2分鐘，讓所有材料融合。

6. 調味：加入醬油、鹽、雞精（可選）和胡椒粉，繼續翻炒均勻，使調味料均勻包裹在食材上。

7. 出鍋裝盤：最後加入蔥花，快速翻炒幾下，出鍋裝盤即可。

大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。