臺北101引進捌伍添第 85樓改裝迎饕客

臺北101明年1月引進「捌伍添第」，率先曝光門廊情境圖。（臺北101提供）

「捌伍添第」團隊核心有捌伍添第執行長林弈寬（左起）、行政總主廚謝文、嘉林集團總經理林承宇。（臺北101提供）

米其林星級餐飲團隊打造的全新餐飲品牌「捌伍添第」，明年1月進駐臺北101 85樓，斥資逾7000萬元，主攻「新臺灣料理」，320坪、200席，預計會有5至6間包廂、客單約2000元至3000元，目標除臺北信義區商務聚餐外，也鎖定目的型的美食饕客，看好每年吸引10萬人次，年營業額上看2.5億元。

「捌伍添第」所屬的嘉林集團，旗下有米其林二星的「Tairroir態芮」法式料理；全臺6家分店、也到東京展店的「叄和院 臺灣風格飲食」；9月中新開的「不糾結」無國界清粥小菜等餐廳。「捌伍添第」力邀文華東方雅閣中餐廳、連續3年獲米其林肯定的謝文擔任行政總主廚掌勺，執行長林弈寬表示，新臺灣料理融合大江南北中華料理，有頂級餐廳少見的「添第烤鵝」，有別於一般清湯佛跳牆的「神仙饞（濃湯佛跳牆）」等菜色，看好「奪星是必然的目標」。

臺北101大樓營運長劉家豪表示，臺灣有超強的內需能力，臺北101身爲觀光地標，目前客源以本地客爲主，尤以白領階層和愛嚐鮮的千禧世代爲主力，爲迎接「捌伍添第」，花上千萬元更新排油煙系統，同樓層的「隨意鳥101」近1周也停業改裝，預計12月會以全新面貌重新開幕。