臺北喜來登請客樓 水果入菜

入行超過30年的林晉德，料理手法融合中國各菜系，選用當季水果，推出清爽的春夏料理。（邱雯敏攝）

無骨牛小排汆燙，底襯荔枝果肉，淋上以香菜梗、荔枝肉、辣椒碎和檸檬汁製作的醬汁，口味酸甜帶辣，有南洋風味聯想。（邱雯敏攝）

以當季水果蓮霧爲中心，捲上黃瓜和醬肝，巧妙搭配，讓傳統醬肝變得有形有款，口感也更有層次。（邱雯敏攝）

以川揚料理聞名的臺北喜來登請客樓，主廚林晉德新上任，推出多款「尋味料理」，入行超過32年的他，經歷跨川揚、湘和臺菜餐廳，料理風格融合中華料理中各菜系的手法，時序入夏，他也選擇多種水果入菜，吃起來有味，卻依舊很清爽。

此次推出包含紅糟嘴邊肉、醬肝蓮霧卷、川味涼瓜雞、異果烤藍斑、荔枝無骨牛、湯泡鮮魚片、糯米蔬菜卷等共17道料理，單點價格240元起，4月21日起上市。