臺灣人高達9成缺鈣危機！營養師：一天兩杯「牛奶」救骨本

▲營養師陳琳臻指出，醫學報導顯示，臺灣19歲以上的民衆約8～9成有缺鈣症狀。（圖／資料照）生活中心／臺北報導鈣質流失屬人體正常的生理現象，加上現代人愛美，不愛曬太陽、飲食不均衡的狀況下，鈣質流失不再是老人的常態！許多人不知情，常常不小心一碰撞跌倒就骨折，這驚覺事情嚴重了。因此，「補鈣」是老中青必須重視的議題，該怎麼吃才能正確促進鈣質吸收？營養師陳琳臻就建議一天「兩杯牛奶」是最好的養成習慣，攝取足夠蛋白質減少日後鈣質流失問題。

營養師陳琳臻表示，臺灣19歲以上的民衆約8～9成有缺鈣症狀，由此可見不光是老年人，年輕人也有這樣的現象；一般來說，成人過了30歲骨質緩慢流失，加上外食影響與後天運動量不足，均有鈣質攝取不足的情況。房屋要穩固地基要扎深打穩，提早補充鈣質才能穩固骨本，她認爲，補鈣要把握黃金時間，趁年輕存夠骨本，吸收率越好！另外，年紀大的長輩，因年邁體力不佳又少運動，膠質、鈣質不斷流失，這期間最明顯的狀態就是跌倒容易骨折，缺鈣是導致這些狀況的根本原因。

營養師陳琳臻說，民衆每日鈣質攝取量應抓1000毫克，經調查發現19歲以上的男女，鈣質攝取量僅到達每天建議的5～6成，基本上是超過一半的人，日常生活缺乏補鈣意識！她發現，臺灣人不愛喝牛奶，平均一天下來只喝半杯，但乳製品的鈣質來源CP值最高，平均100cc的牛奶含100毫克的鈣質，建議一天兩杯牛奶，攝取400cc的鈣質，再由其他食物營養來源來補充。

▲「補鈣」是老中青必須重視的議題，到底該怎麼吃才能正確促進鈣質吸收？營養師陳琳臻就建議一天「兩杯牛奶」是最好的養成習慣。（圖／記者記者周書羽攝，下同）

牛奶除了鈣質及蛋白質，還有鎂、鋅、鉀，以及維生素Ｂ和Ａ，具有豐富營養價值來源！不過，喝牛奶會造成腹瀉的人，營養師陳琳臻建議改吃優格或優酪乳，同樣利於鈣質吸收。此外，傳統豆腐、芝麻、堅果及小魚乾等，也是優質的鈣含量營養來源。

陳琳臻提醒補鈣最重要考量吸收率，植物性蛋白質含有膳食纖維和草酸，假設100毫克的鈣含量到人體，實際吸收率只達到20～30%，每一種食物都有優缺，均衡飲食才能獲得完整的營養。研究發現，鈣質充足不僅可改善缺鈣狀況，更可以維持正常生理機能！另外一天最好曬太陽15分鐘，補足維生素D3，進一步增強鈣質吸收率。市售乳製品也有添加鈣質的牛乳，其中「光泉高鈣牛乳」主打2倍鈣含量，富含維生素D3能增進鈣質吸收，相較光泉鮮乳與一般牛奶，高鈣牛乳一瓶400ml就有880mg的鈣質，用來補充一天鈣質相當便利，國人養成好習慣就能穩固「骨」本，活出精彩健康。