臺中美食淺嘗加運動 年後身材不膨風

臺中慈濟醫院營養師洪聖傑建議，用植物性蛋白質「替代」動物性蛋白質，讓餐點更健康。（臺中慈濟醫院提供／陳淑娥臺中傳真）

農曆年節，許多人會放縱「口欲」大吃大喝，造成身體負擔。臺中慈濟醫院營養師洪聖傑指出，多數人春節「多吃少動」生活型態有很大改進空間，建議民衆，美食佳餚當前，要把握「淺嘗、替代」兩個訣竅，「運動」也是過節維持健康的不二法門。

臺中慈濟醫院表示，根據過去統計，農曆春節約有4成人平均體重會增加1.7公斤。洪聖傑指出，年節美食、點心熱量偏高，常見糕點多屬油炸、高糖食品，熱量不可小覷；而被視爲健康食品的堅果，也屬高油脂食物，這些都要「淺嘗即止」。

除了「淺嘗」，可善用「替代」方式品嚐佳餚，像澱粉類的米糕、蘿蔔糕，應與主食類的米飯、面替換，避免攝取過多熱量導致體重增加。如果多吃了堅果類，應減少其他油脂類食物攝取，飲食掌握「淺嘗、替代」要領。洪聖傑表示，「運動」也是過節維持健康的不二法門，保持規律運動習慣，才能保有健康體態。

國民健康署研究指出，以一般人（60公斤）體位，運動30分鐘爲例，慢跑約可消耗掉246大卡熱量；騎腳踏車消耗120大卡熱量。洪聖傑分析，年節常吃的素食佛跳牆，一碗約162大卡熱量，大約需慢跑20分鐘才能消耗。

洪聖傑提醒，春節菜色不同料理方式與配料，都會影響每道菜的熱量，還有常見的零嘴，也是多數人常忽略的項目，農曆春節放長假，要「聰明吃，勤運動」，纔不會過個春節身材大膨風。