桃園精緻日式料理 以當季鮮魚做成的繽紛季節散壽司！
文、圖／大口
桃園美食越來越多元，不過兼具視覺與味覺雙重饗宴的好店倒是不多見!隱身在巷弄內的「森料理」纔剛開幕二個多月，不僅特別請來日本設計師親手打造充滿濃濃日式氛圍的室內用餐空間，連室外造景也不馬虎，根本就是將整座日式庭園枯山水都搬來桃園啦!
餐點也不馬虎，不僅有各式各樣活跳跳的生猛海鮮與生魚片，且料理手法精緻細膩，口味也都有一定的水準，價格更是相當實在~不僅有八條壽司的平價消費，也有類似三井日本料理的套餐饗宴，另外還有多種包廂組合，足以滿足各種聚會需求!
▼「森料理」隱身於桃園市經國路的巷弄內，從福斯汽車旁巷子轉進來開到底即可看見!外觀看起來充滿濃濃日式風情~有種一秒來到日本的感覺!
▼一旁還有附設停車場，開車來的朋友也不用擔心~一整個超好停!
▼如果真的停滿了也可以停到對面鐵皮後方的空地，同樣都是「森料理」的專屬停車場，位子也相當多啊!
▼「森料理」的四周都是高聳的大樓~這裡就好像城市中的小綠洲一樣，來到這裡可以輕鬆自在的用餐，品嚐最新鮮的美味!
▼門口還有特別設計無障礙通道，不管是帶小朋友還是行動不便的朋友都可以輕鬆的到餐廳裡頭用餐!
▼除了建築本體之外，外頭還特別設計了日式庭園枯山水的造景，以石塊、白砂組成靜止山水的畫面，看起來真的有種寧靜又清閒的感覺!
▼店家特別請來日本設計師精心打造，除了擁有日式庭園的美好風光之外，裡頭也充滿濃濃的禪風!這裡的桌距相當寬敞，而且還有超大片透明玻璃，不僅採光好，還可以毫無遮掩地看向窗外的綠意美景，真是太愜意啦!
▼此外也有板前區，適合人少或是喜愛欣賞師傅廚藝的朋友!
▼此外也有靠窗的座位區，不管是白天或夜晚都有不同的景緻!
▼一樓還藏有兩個小小的包廂，其中一間可以通往後花園的日式庭園，另外一間則是可以同時欣賞到竹林與櫻花的美，很適合喜歡享有隱私空間用餐的朋友!
▼二樓通通都是包廂區，其中最大的這間包廂最多可以容納至60人，還有音響設備，很適合團體聚餐或各式聚會!
▼另外還有兩個小包廂，都可以視需求及人數多寡來預訂唷!
▼桌上的餐具也充滿濃濃的日式氛圍，此外還會附上一條熱呼呼的擦手巾，讓你在用餐前可以先擦擦手~放鬆一下身心!
▼這裡還有設置水族箱，裡頭可都是活跳跳的生猛海鮮，像是波斯頓龍蝦就有好幾只!
▼此外這裡也有販售各種酒類，價格也不貴，像是獺祭三割九分只要2150元，藍調氣泡酒才520元，非常適合來這裡邊用餐邊小酌一番!(未滿十八歲請勿飲酒)
● 《ETNEWS新聞雲》提醒您：未成年請勿飲酒。／喝酒不開車，開車不喝酒。
▼他們的餐點有分爲單點、套餐與合菜，套餐有880元、1280元、1880元、2580元及家庭套餐2200元(四人份)，我們選擇的是鬆套餐(2580元)，裡頭有明蝦沙拉、生魚片、煎乾貝&活鮑魚、波士頓龍蝦(半隻)、煎雪花牛、烤紅喉、豪華海鮮丼、酒蒸大蛤、水果&冰淇淋，外加其他單點，也是可以吃得超級飽!
首先上桌的是鮭魚卵手卷(100元)，採用海苔包裹着醋飯、鮭魚卵與小黃瓜，吃起來不僅可以吃到海苔的爽脆香酥，還有微微鹹香爆漿的鮭魚卵、清爽解膩的黃瓜片，搭配一起入口滋味美妙又爽口!
▼套餐的前菜是鮭魚子，底層鋪了滿滿的紫洋蔥，上頭再放上紫蘇葉、蘿蔔泥、鮭魚卵、海苔絲與金桔提味!
▼鮭魚卵吃起來帶點微微鹹香，蘿蔔泥爽口又解膩，搭配一起入口更爲清爽順口!我們很喜歡他們家鮭魚卵的調味，味道不重也不腥，吃起來剛剛好!
▼套餐的生魚片，裡頭一共有黑鮪魚腹、白𫠐、蜜柑鯛、剝皮魚、乾貝、牡丹蝦，看起來相當豐盛啊!
▼黑鮪魚腹經炙燒後吃起來除了有鮮美的軟嫩口感之外，還有炙烤過的香氣，有着雙重的美妙口感!另外一款是蜜柑鯛，原來是種餵食蜜柑長大的日本鯛，吃起來魚肉Q彈、帶點微微果香，滋味好極了!
▼牡丹蝦上頭搭配蝦卵，吃起來軟Q又鮮美，甜度滿滿~讓人一吃就愛上!
▼𩽾𩾌魚肝醋(200元)，底層同樣鋪有一層洋蔥，再疊上𩽾𩾌魚肝數片、海苔絲等，份量還不少!
▼吃起來口感綿密軟嫩又沒有什麼腥味，帶點微微鹹甜的清爽滋味，搭配醬料與洋蔥頗爲合拍!
▼炭烤明太子山藥(180元)，每次看到明太子總是受不了就想來上一份，尤其是搭配爽口的山藥更是必點啊!
▼明太子沙拉稍微炙烤過，吃起來鹹甜又帶點炙燒香氣，搭配黏Q爽脆的山藥更是絕配，一口一片剛剛好~一整個超涮嘴!
▼套餐的煎雪花牛，香煎至微微粉嫩色後再刷上一層薄薄的醬汁，吃起來軟嫩滑順，香甜的肉汁在嘴裡越嚼越香，搭配淡雅鹹甜的醬料頗爲順口!
▼特選握壽司(420元)，裡頭有𫚕魚、乾貝、牡丹蝦、花枝、鮭魚肚、海鱺肚、黑鮪魚握壽司，看起來繽紛又豐盛!
▼𫚕魚稍微炙燒後吃起來帶點軟Q生嫩的口感，油脂豐富，滋味鮮美，裡頭還加有些微的山葵，搭配醬油一起享用頗爲美味!乾貝相當鮮嫩甜美，一口吃下大大滿足!
▼黑鮪魚經炙烤後，吃起來更能吃到魚肉香氣與軟Q鮮甜的口感，搭配醋飯更是超合拍!
▼牡丹蝦吃起來軟嫩鮮甜，帶點微微黏Q口感更讓人喜愛!
▼蝦頭也不浪費，吃完握壽司後服務人員還會將蝦頭送進廚房，塞入醋飯後再拿去香烤~吃起來不僅香氣十足，醋飯更增添不少蝦膏香氣，搭配酥脆的蝦頭層次頗爲多元!
▼套餐的波士頓龍蝦(半隻)，可以選擇蒸煮或是香煎的方式，因爲是活龍蝦的關係所以我們選擇蒸煮的料理方式，更能享用到龍蝦的鮮甜原味!
▼師傅很貼心將龍蝦殼都已經敲碎了，所以享用起來也相當方便!
▼光是龍蝦螯就這麼大隻，看起來超霸氣的啊!
▼輕輕一拉，整個龍蝦螯立馬就分開了~看得我們口水直流啊!吃起來肉質Q彈鮮美、緊實飽滿，大口咬下超過癮，果然新鮮就是王道啊!
▼龍蝦身體的肉塊也相當有彈性，用工具輕輕一挑就能挑起，吃起來肉質超彈，鮮美又香甜，搭配微微醬香更是提味好吃!
▼套餐的烤紅喉，紅喉又稱爲赤鮭，是屬於深海魚類，也是高級日本料理店常出現的魚種!
▼擠上幾滴檸檬汁提香解膩，吃起來油脂豐富，肉質細緻綿密、外酥內嫩、香氣十足，讓人一吃就愛上!
▼季節散壽司(280元)，所謂季節散壽司就是採用當季的鮮魚來製成，所以每次來吃到的生魚片不見得一樣唷!不過大口可是第一次看到這麼霸氣的散壽司，根本就是生魚片丼飯啊!
▼裡頭有鮭魚、鮪魚、鯛魚、旗魚等生魚片，而且是厚厚一大片，吃起來飽口又鮮美，一整個超過癮的啦!
▼仔細一看，每一片都跟生魚片一樣厚厚一大片，話說這樣也才能享用到鮮魚的美味口感啊!
▼他們家的醋飯大口也很喜歡，微酸帶點甜味，一整個相當開胃~搭配鮮嫩肥美的生魚片與蝦卵更是超合拍!
▼不管是鮭魚、鮪魚還是其他魚種口感都相當鮮嫩軟Q，吃起來鮮度滿滿，讓人意猶未盡、回味無窮啊!
▼套餐的煎乾貝、活鮑魚，一上桌就聞到陣陣的香氣撲鼻而來，一旁的烤蔬菜、特調醬料，都可以視個人喜愛搭配享用!
▼乾貝煎至外酥內嫩，上頭再加上魚子醬提襯香氣，吃起來鮮香甜嫩，還帶點乾貝的纖維口感，吃起來海味滿滿，讓人吃完馬上又想再來一顆啊!
▼活鮑魚也是採用香煎而成，吃起來不僅沒有什麼腥味，口感Q彈鮮香，單吃就很美味，搭配一旁的沾醬更爲提味順口，更增添不少滑順口感!
▼套餐的薑絲大蛤湯，一打開裡頭有兩顆超大的蛤蜊，將整個湯碗都快裝滿了啊!
▼大蛤蜊吃起來甜度超高，不僅肉質有彈性，肥嫩又飽滿，一口吃下好滿足!湯頭非常鮮甜順口，帶點微微姜香清甜，搭配蛤蜊下去熬煮的湯頭更是超甜美，喝起來暖心又暖胃!
▼套餐的豪華海鮮丼，裡頭除了有鮭魚、鮪魚之外，還有鰻魚、鮭魚卵跟海膽，看起來也是相當澎湃啊!
▼一口吃下，不僅能吃到魚塊的鮮美，還有鰻魚的香嫩、海膽的鮮甜與鮭魚卵爆漿的口感，融合在嘴裡有着多元又繽紛的層次感，就算已經飽足也想來上好幾口啊!
▼套餐的水果與冰淇淋，當天享用到的是明治抹茶冰淇淋搭配鳳梨、芭樂，水果很新鮮香甜~搭配口咩最愛的抹茶冰淇淋，真是一個完美的ENDING!
▼夜晚的日式庭園又有一番不同的景緻，打燈後看起來更顯寧靜美好，讓人整顆心都沉靜了下來~
▼室內的氛圍也相當清幽淡雅，帶有濃濃禪意，搭配戶外的景緻讓人有股置身於日本的錯覺啊!
▼夜晚的建築體本身看起來也像是個曖曖內含光的寶石，需要走進去才能一探它的美好!
「森料理」不僅用餐環境優雅舒適，帶有濃濃日式氛圍更是讓人彷彿一秒來到日本，不僅滿足了視覺享受，也是味蕾的美好饗宴!餐點選擇多元，除了有單點、套餐之外還有多人合菜，不管人多人少都適合~餐點口味也讓人相當滿意，不管是套餐還是單點都有一定的水準之上，讓人吃了意猶未盡、回味無窮，是間讓人一吃就愛上的好店!推薦給大家，有興趣的朋友不妨可以去品嚐看看，或許也會跟大口一樣一試成主顧唷!
森料理 Facebook地址：桃園市桃園區經國路336巷86號（福斯汽車旁巷子進去，附有免費停車場）電話：03-3169988營業時間：11：30～14：30，17：00～22：00
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