體操選手引入「米糠飲食」奪佳績 屏大與科技公司簽約產學合作
▲屏東縣體操選手2020年奪得3金4銀7銅優異成績 。（圖／屏東大學提供，以下同）
富贏科技、嶽康科技和國立屏東大學於今（13）日簽訂產學研究委託案和策略聯盟，將持續研究食用米糠對改善血管硬化的影響，以及持續研究揭開更多關於米糠的神秘面紗，創造人類健康新褔祉。
屏東大學理學院於2019年與富贏科技股份有限公司、嶽康生物科技公司進行產學合作，針對該公司電阻加熱式米糠殺菁機所生產的食用精緻化米糠，進行人體功能性檢測，以提供科學證據，協助建立品牌銷售的競爭力，甚至開發相關係列產品，目前檢測研究已有初步成果，證明食用米糠有助於預防及改善代謝症候羣的危險因子，這項硏究已經被《Journal of Food Biochemistry》 (食物生物化學期刊）接受刊登。
▲▼選手訓練。
體育學系林瑞興教授說，米糠營養價值極高但含有活性極高的脂解酶，促使米糠中的三酸甘油脂水解成甘油和遊離脂肪酸，導致米糠容易變質，使其用途受限。富贏米糠經過破壁剪切技術，在低溫下研磨成更微細的粉沫，可使其營養成分更快速被吸收，精緻化米糠的溶解度爲其他米糠樣品的兩倍以上，吸附率更在一小時後即達55%以上，具有迅速吸收的功效，而在抗氧化力的測試，精緻化米糠更是較常用的植物藥物具有更佳的抗氧化能力。
在人體試驗結果顯示，受試者服用8周精緻化米糠後，在腰圍、收縮壓、舒張壓、空腹血糖值、糖化血色素及三酸甘油脂都達顯著的改善效果，顯示服用精緻化米糠後，能有效減低腰圍，並能控制血壓及血糖，也能抑制脂肪形成。
體重控制一直影響女子體操選手的訓練成效，屏東縣女子體操選手近年來加入屏東大學米糠飲食介入計劃，在2020全中運首見成效，不僅成功突破個人項目金牌，更包辦國女組成隊金、銀牌，創近年來最佳成績。
米糠飲食介入訓練近1年時間，在每日下午訓練後，先讓選手食用，由於米糠的膳食纖維極高，熱量很低，容易有飽足感，選手返家後晚餐不再飲食過量，營養成份充足，成功控制體重，全中運屏東女子體操隊共拿下3金4銀7銅優異成績，幷包辦高女及國女成隊金牌。