銅板價吃宜蘭現流活海鮮！ 臺北另類點餐火鍋搶攻小資族味蕾
▲到「故意火鍋」用銅板價就能吃到宜蘭直送活海鮮。（圖／記者浦靖祤攝）
喜歡吃涮涮鍋，又想要嘗試多樣化的主食的消費者，一定要試試這家另類點餐的火鍋店！老闆因爲想讓顧客吃到多樣化的頂級食材，推出了自由配涮涮鍋，只要用佛心銅板價格，就能吃得到現流活撈海產！開幕短短半個多月，就吸引不少小資族饕客的青睞。
▲鮮活鮑魚一顆單點售價60元。▼波士頓活龍蝦開幕特價一隻只要499元。（圖／記者浦靖祤攝）
「沒有吃過不要跟我說什麼叫高CP值！」，說起話來充滿自信，老家在宜蘭的陳廷綸今年才29歲，就已經是兩家火鍋店的老闆了。他從大學二年級開始經營民宿做生意，存下第一桶金，又因爲愛吃，所以決定投入餐飲業開設火鍋店。
第一家店開在宜蘭羅東夜市旁，以親子餐廳爲主題，因爲料多味美又新鮮，經營多年人氣一直居高不下，因此鼓起勇氣在今年3月，進攻臺北市餐飲一級戰區，在東區SOGO百貨附近租下近百坪店面開設「故意火鍋」，以宜蘭的海鮮爲主打，要讓消費者用銅板價，就能吃到活海產美味。菜單上還有牛舌、櫻桃鴨等少見食材讓饕客嚐鮮，更引進了高檔「神戶黑毛A5和牛沙朗」，花300元就能享受和牛入口即化的甜美口感。
▲（左）超大顆牛奶貝2顆49元（右）300元就能吃到日本神戶黑毛A5和牛。▼新鮮活鮑魚口感鮮甜Q嫩，現點現抓。（圖／記者浦靖祤攝）
一走進「故意火鍋」餐廳裡，就看到兩個超大水族箱，裡面滿滿的活龍蝦、鮑魚、牛奶貝，海鮮種類會隨着季節變換，陳廷綸說，「我每天宜蘭臺北兩頭跑，店裡所有食材都是當日採買，海鮮類食材大多都是現點現撈，重點是我們的價格絕對經得起考驗，一顆九孔鮑魚60元，超大牛奶貝2顆賣49元，生食級大幹貝2顆80元，現在波士頓龍蝦還有開幕特價499元活動，說真的，我的售價跟進價成本其實差不了多少。」
▲以新鮮奶油爆香熬煮的白濃牛奶鍋底深受消費者歡迎。▼藝人唐志中在半個月內就到故意火鍋用餐4次，並於臉書po文推薦。（圖／記者浦靖祤攝）
店裡最受歡迎的鍋底，是以鮮奶油爆香熬製的白醬牛奶鍋，端上桌加熱後香味四溢，光是用聞的就讓人口水直流，店家還會附上一片起司，增添牛奶鍋的香氣風味。還有宜蘭老店的手工拉麪，彈性十足久煮不易軟爛，也相當受歡迎，每天數量有限，晚來的消費者經常還吃不到呢。
陳廷綸表示，開幕迄今半個多月，生意算不錯，只是火鍋店的新概念還需要一點時間讓消費者適應，因爲鍋底加上菜盤和附餐的開鍋費是239元，有些客人一聽到價錢掉頭就走，但其實加上一盤霜降牛也才60元，黑毛三層豬也只要50元，算一算差不多300多元就能吃超飽，而起食材絕對是用心挑選，消費者花少少錢就能嚐到頂級食材的美味。
▲餐廳引進日本神戶A5和牛。▼超大黃金蟹一隻只要980元。（圖／記者浦靖祤攝）
「你可以故意不吃，但不能不吃故意」，陳廷綸解釋火鍋店名取其英文字義Good eat，希望主攻上班族和女性小資族客羣，讓消費者吃涮涮鍋就像吃自助餐一樣，選擇自己愛吃的，用剛剛好的份量，少少的價格，滿足每個人的口味需求。「故意火鍋」推出開幕回饋活動，來店消費打卡贈送白蝦一份（6只），至粉絲專業分享貼文，還能抽墨西哥活龍蝦等頂級食材。
▲故意火鍋用餐空間寬敞明亮，原木元素設計帶有文青風格，並特別設置VIP包廂可容納12人用餐。（圖／記者浦靖祤攝）
故意火鍋
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