無辣不歡？　研究：每週吃辣3～7次可降死亡風險

▲研究發現每週吃辣3～7次可降死亡風險。（示意圖／記者遊琁如攝）國際中心／綜合報導你也是愛吃「辣」的人嗎？寒冷的冬天來上一口麻辣鍋，身子瞬間暖和；或是享受在炎熱夏天吃得滿頭大汗直呼過癮！一項刊登在「英國醫學期刊（British Medical Journal）」的大型研究指出，相較於一週食用辣食物1天者，吃3～7天辣食物的人，總死亡風險可降低14%。但也有專家提醒，過量可能導致腸胃道傷害，建議正確及適量攝取，纔有益健康。

由英國、美國及中國多個研究機構共同的調查發現，吃辣不僅能促進血液循環，還可以延長壽命。他們找來40多萬名30～79歲定期接受疾病檢查的受測者，記錄其健康狀況及吃辣、肉類、蔬果及喝酒等飲食習慣，並發現在7年中約有20萬名受測者死亡。研究分析出，相較1周僅1天吃辣者，每週吃3～7天辣食的人總死亡率可減少14%。此外，即使每週只吃辣1～2天，死亡率也可降低1成。

研究顯示，人類能夠活得更久的主要原因，與辣椒中的生物活性及營養分子有關，其有益人體健康。而香料在世界各地的烹飪文化中扮演重要角色，添加香料作爲食品調味料已是全球大趨勢。在中國，「辣椒」已是全國銷售最好、最流行的辛辣食物之一。