現點現做、原味重現，臺大公館商圈著名的港式飲茶餐廳

消費中心／專題報導▲臺大人都熟悉的公館老字號，易牙居！經典回味，優質港式飲茶形象深植人心問問臺大人，共同回憶中的高CP值的港式飲茶及精緻中菜餐廳？答案多半是位於臺大公館商圈巷內的易牙居。創立於民國81年，提供多種港式點心及以湘菜、粵菜爲主體的精緻中式熱炒，擁有廣大的忠實老顧客。

易牙居這個店名是怎麼來的呢？原來是有典故的。易牙爲中國春秋時代齊國人，齊桓公身邊的御廚。知味且長於辨味，精於烹調、擅刀工，廚藝精湛，出神入化，後人尊稱爲『食神』。店家藉其名『易牙』，是用以自勉追求美食千變萬化的精神。『居』則是希望用良廚技藝來滿足客人的味蕾之餘，更要讓客人有賓至如歸的感受，『易牙居』。

創立之初，推車叫賣的飲茶餐廳林立，如何在相當飽和的飲茶市場衝出重圍呢？店長林先生表示，點心做好後放在推車上保溫，時間一久風味便遜色不少。這讓對食材非常講究的主廚感到很可惜，於是決定顛覆傳統做法，改以現點現做的方式，讓顧客能夠吃到剛出爐港式點心，果然此一策略大受消費者認同，也帶領了日後港式飲茶餐廳的一股風潮。▲現點現做、用料紮實的港式點心，道道精選。

搶攻婚宴市場，強調食材及菜色，重新定義『吃喜酒』的印象易牙居始於一羣白手起家的年輕人，充滿對美食及廚藝的熱愛，走過20餘年，透過企業不斷地自我提升及蛻變，由初期的小吃型態，慢慢轉型爲包羅萬象的婚宴會館。爲更契合婚宴市場的氛圍，2014年正式推出新品牌『臻愛婚宴會館』。

▲ 婚宴品牌『臻愛婚宴會館』，主打食材講究，讓賓客讚不絕口的高檔宴客料理。

藉由多年知名餐廳的品牌力，打破傳統婚宴市場『場地講究、菜色將就』的刻板印象。主廚團隊在宴會菜色的要求上絲毫不馬虎，精選並嚴格把關高檔食材，強調每一個烹飪流程都能符合食物的原理，以及通盤考量賓客的用餐細節。例如招牌菜『深海龍王海鮮筒』，不怕大型喜宴緊湊的時間壓力，堅持在烹調過程中保留龍蝦與生俱來的鮮甜滋味；佐以新鮮芋頭、馬鈴薯及主廚秘製沙拉醬混合的風味沙拉，再細心幫每一位賓客分裝精美器皿，宛如套餐的呈現手法，取代傳統喜宴龍蝦切盤、淋上美乃滋的方式，巧妙化解喜宴文化陌生人共桌時，面對大盤菜的尷尬，最後再拼上易牙居成名多年的招牌點心『芝麻海鮮筒』，一道大器美味兼具的頂級料理立刻贏得滿堂的讚歎。▲喜宴菜色『深海龍王海鮮筒』，是臻愛會館廣受好評的招牌之一。

另外，易牙居集團旗下各店也相當應景的推出外帶年菜及除夕圍爐的方案，圍爐往往在除夕前的2～3個月就已經全部訂位額滿，讓許多遲一步的客人非常扼腕。除了喜宴、港式飲茶與年菜，臻愛會館也主打各種類型、規模的宴飲聚會。華麗氣派的場地、專業的舞臺聲光設備還有獨立的包廂空間，舉辦任何活動都非常適合，也是許多大型企業及機關團體辦春酒、尾牙時的首選。

易牙居公館店與得易Ponta目前合作優惠如下：易牙居公館店已與得易Ponta卡合作，未來會員只要走進易牙居公館店消費，每消費10元可以累積一點，同樣的點數也可以折抵餐飲費用，每25點可以折抵一元，折抵無上限。

．臻愛婚宴會館►►►