銷魂鰻魚箱壽司！高雄新開居酒屋 多利魚串沾滿明太子醬超邪惡
這絕對不是一間普通的日本料理，比起傳統家庭式，遵循古法之餘更添加新意，墨吉的菜色都不是單一的，而是在吃的過程中有變化、有層次，是味道或者口感的疊加，技術的高超另人刮目相看，怪不得甫開店便在左營區巨蛋美食戰區屹立不搖至今。
正餐可以從午餐吃到宵夜，除了提供商業午餐外，晚上搖身一變成爲日本人下班最愛的居酒屋，還有提供無菜單創意料理，簡直是集各種菜色於一身，不得不佩服墨吉店內師傅的精神。
● 《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。未滿18歲請勿飲酒。
墨吉日本料理外觀空間大、座位間隔寬，人多也不太吵雜，許多社團、商會要找餐廳包場場地，墨吉非常適合，容納120人沒問題。15人圓桌店內提供3組圓桌，每桌低消只要＄6000，其中一張還可以坐15人呢！解決許多居酒屋只有6人座的困擾，朋友聚餐來這邊實在方便。鐵觀音一般大衆日本料理都是附麥茶或者決明子，墨吉提供高檔鐵觀音，據說是老闆對茶很有研究才特別調配，難怪喝起來香氣十足，很有層次。香蔥雪花豚（2串）＄90簡單的豬五花跟油蔥醬的搭配，口中噴發的油脂跟鹽蔥中和有去膩效果，旁邊蘿蔔使用梅子醃漬帶股清香。推薦照燒秋刀魚串（2串）＄100取秋刀魚肉片，裡面卷着事先烤過的蔥段，不僅調味好，蔥增加口感外也香味四溢，魚肉半油半瘦，完全吃不到秋刀魚的腥與苦，吃完整個對秋刀魚改觀，真是太神奇了。山海串燒＄140這道海陸串燒不僅漂亮，還韻味十足。澳洲紅翅蝦的Q彈，捲上安格斯無骨牛肉的油花，肉汁摻着大海的鮮味兒，是一種衝突的美味。推薦鰻魚箱壽司＄480一層層製作的箱壽司做工極爲繁複，一層紫蘇、一層海藻，最後再鋪上鰻魚，鰻魚油質豐富，刷醬烤過還撒上芝麻提味，一口下去滿嘴紫蘇香味，還有海藻脆度增加口感，跟醋飯搭配很清爽，舌頭都戀愛了，真的感受到師傅的厲害。
生魚片組合都是用當天的漁獲，今天有牡丹蝦、𫚕魚肚、鮭魚肚、鮪魚、乾貝跟花枝，不愧是上品，每一種都是水準極高，花枝跟鮭魚卵簡直天作之合，不管味道口感都速配，生食級乾貝非常鮮甜軟嫩，牧丹蝦甜度直往心裡去，𫚕魚肚新鮮入口還會回甘。附上芥末跟薑片，墨吉的醬油還是師傅自己煮的呢！
推薦棒打五形燒＄350這道實在太鮮豔了，一上桌大家就拍個不停，總共5種串燒，全都是不同口味。右邊多利魚串加上明太子醬很滋潤，七味粉微辣後勁香；中間豬肉串烤過的油脂很香濃，還加上明太子海味；左邊雞肉串和着塔塔醬，酸甜裡滾着札實感，焗烤的明蝦鹹甜相容，很棒的滋味；鰻魚配秋葵，就像天雷勾動地火一般，師傅不知道怎麼研究的，味道與口感真的太驚豔了！
琥珀龍蝦堡＄280看似普通卻大有玄機的龍蝦丸相當厲害，旁邊地瓜炸過再烤，內鬆軟外皮韌。沾點蘿蔔泥跟特調醬汁提味。你看得出這外皮居然是番茄嗎？餡料是龍蝦跟漿調和，滿是軟綿的咬勁跟龍蝦鮮味。綜合炸物＄320吃膩了美式的綜合炸物，一定要來點日式炸物，這一道令人嘖嘖稱奇，首先是雞翅炸得恰到好處。接着壽司棒酥脆口感越嚼越香，完全看不出是用壽司米包海苔去炸。最後牛蒡做的甜不辣，仔細品嚐牛蒡絲，舌尖翻攪着香氣， 咬起來QQ的。
椒香小翅＄180雞小翅的肉質稍幹，料理過後微辣香酥，浮上花椒香麻，加點金桔更是另一番滋味。
綜合握壽司（6貫）＄270當日漁獲挑選的握壽司，今天有旗魚、紅甘、乾貝、鮪魚、鮭魚跟海鱺魚，醋飯的口感也隨着季節而有所不同，這次醋飯清涼爽口，是夏天的fu，今天來真的是吃的又飽又開心，大飽口福之外，還欣賞了漂亮的菜色。沖繩明太子蘿蔔＄110乍看之下以爲是洋蔥絲，原來是蘿蔔絲，這個刀功着實厲害。這個吃法就是要把明太子、蘿蔔還有醬料攪拌均勻，吃起來就是酸、甜、鹹三種味道，最後是蘿蔔的苦味中和，非常爽口好吃。焗烤起司馬鈴薯＄99本來以爲只有馬鈴薯，誰知道里面還藏着地瓜，牽絲的起士跟馬鈴薯濃香超對味，配上地瓜一起，就是除了鹹以外還有香甜味。精氣牛若丸＄250怎麼連牛肉丸看起來都很搞剛，店家真的是很用心，牛肉丸外表烤過，吃起來有彈性。包上生菜、沾點沙拉，清脆中夾雜肉丸子的紮實，層次豐富，好生痛快！
三得利Premium生啤酒＄120日式料理當然要配日本啤酒，三得利的生啤就是有青！順口啦！現在酒類還有做活動喔！
只要壽星就會免費招待一份小蛋糕！建議提前預約並告知店家壽星同行。
商業午餐＄198起
明誠路、裕誠路一帶上班族多，如果想來個商業午餐，只要＄198就可以享受優質的環境與料理。墨吉日本料理菜單如果想要招待貴賓，還有推出客製化無菜單料理，有800、1000、1500三種價格，連素食都可以出，保證讓他們賓至如歸啊！
後記墨吉日本料理菜色的千變萬化不只展現在外表與風味，更反映在多樣化菜單及各種創意料理上，每半年換一次菜單，每每讓人驚豔不已，光是看到師傅精湛的廚藝跟創意，就覺得此次沒有白來。不敢說每一道菜都合乎你的胃口，但至少都在水準之上，或許我們來吃到的不只是日式料理，而是廚人精神的完美演繹，會讓你來了一次又一次，每次都會大吃一驚！
墨吉日本料理地址：高雄市左營區富民路160號電話：07－5585522營業時間：11：00～14：00、17：30～22：00
姐妹淘部落客蒐集全臺灣美食旅遊情報，人家是一步一腳印、我們是一餐一家店，遍訪臺灣美食與飯店，地毯式的搜索，提供最新、最廣的臺灣美食，想吃美食，就看姐妹淘。部落格、粉絲團、IG
【你可能也想看】
►珍奶、肉燥飯吃到爽！高雄平價小火鍋 麻奶鍋200元有找超佛心►肉燥飯只要10元！高雄超佛心餐館開到半夜 魚肉湯鮮美大碗►黑的、綠的都有！高雄隱身市場內的咖哩飯 酥嫩豬排超厚一塊
►更多吃喝玩樂大小事，快追隨旅遊雲官方Instagram
►我們的美麗就用白紙黑字寫下來