小膳香麻辣鍋 特色面攻外帶
小膳香成都麻辣火鍋的麻辣醇香，堪稱是東區逛街時必須克服的一大險阻。（小膳香提供）
臺北東區昔日的輝煌或許已褪色，但就算連鎖品牌紛紛棄守，仍有不少獨特的個體店家在此成長茁壯，不過在疫情中，受創最深的也正是這些沒有奧援的獨立商家，當繁華街景不再，每天開門就要面對的龐大租金、薪水壓力，老闆只能獨自承受。
在忠孝東路四段上的「小膳香成都麻辣火鍋」，以道地四川牛油麻辣鍋餵飽東區的過客與住客，疫情對內用爲主的麻辣鍋衝擊慘烈，以往一週頂多6、7張外帶單，現在卻是維持營運的命脈，老闆陳諺樑邊忙着處理外送邊抽空受訪，表示現在的營收只有疫情前的5％，但他想了想又苦笑說：「大概只有以前的2至3趴，過去我們一個月可以做250萬，現在一天就2、3000元吧。」
上個月陳諺樑原本新店要開幕，現在只能暫緩，但兩家店的房租、薪水還是要付，「沒有時間想其他出路，只能轉型」，他考慮過做個人外帶鍋，但連鎖品牌的199破盤價他沒本錢競爭，和外送平臺合作抽成也吃不消，於是他和四川老婆日以繼夜發展出包含牛肉拌麪、麻辣小龍蝦麪等6種特色麪食的「小膳小面」產品系列，搭配3種不同的自選濃厚白湯，主攻外帶外送。
自認豁達的他說，「換個心態，把原本不足的補起來」，打算疫情平息後繼續賣新產品，只是三級警戒延至28日，陳諺樑淡淡地說「我覺得會維持到8月底」，諷刺的是，在看不見盡頭的確診與死亡人數前，已經難辨他到底是悲觀還是樂觀。