新加坡必比登！鬆發肉骨茶東區試營運　必嘗臺灣限定麻辣滷豬腳麪線

▲可免費加湯！鬆發肉骨茶試營運中。記者黃士原／臺北報導、攝影

連續三年獲得新加坡必比登推介、也是新加坡三大肉骨茶之一的鬆發肉骨茶，臺灣第1家店開在遠東SOGO復興館的B2，8月31日開始試營運，預計9月16日正式開幕。翻開鬆發肉骨茶的菜單，湯類除了龍骨茶（肉骨茶）之外，還有豬里肌肉湯、豬肚湯、豬肝湯，專爲海外據點設計的面線湯，以及專爲臺灣設計的麻辣滷豬腳麪線，喜歡吃辣的朋友別錯過。

鬆發肉骨茶的湯類菜單包含招牌龍骨茶（肉骨茶），還有豬里肌肉湯、豬肚湯、豬肝湯、豬肚拼豬里肌肉湯、豬肝拼豬里肌肉湯，滷味有滷豆乾、滷豆腐、滷蛋、滷味三拼、滷扣肉、滷大腸、滷味雙拼、滷豬腳與燜鳳爪，小菜有滷豆皮、滷花生、鹹菜滷花生拼盤。面線類有滷大腸面線湯、豬里肌肉面線湯、豬肝麪線湯，以及專爲臺灣設計的麻辣滷豬腳麪線。另外青菜類有油菜、芥蘭及青江菜。▲專爲臺灣設計的麻辣滷豬腳麪線。

鬆發肉骨茶最早是流動攤車，主要就是賣肉骨茶與一些小滷味，而豬里肌肉湯、豬肚湯、豬肝湯這些都是後來才慢慢加入菜單，據瞭解，是因爲新加坡女生不愛吃肉骨茶而弄油了手，於是在原本的湯頭加入了豬里肌、豬肚與豬肝，讓女生只用湯匙也能享用餐點。▲在小碟子里加入新加坡黑醬油，配上些許辣椒圈，攪拌後沾着肉骨，微辣鮮甜。▲豬肚拼豬里肌肉湯。

另外，鬆發肉骨茶菜單最前面也教大家如何吃道地的肉骨茶，首先是趁熱喝湯、趁熱吃肉，湯喝不夠還可以再補，店裡都有服務人員詢問需不需要加湯；第二是在小碟子里加入新加坡黑醬油，配上些許辣椒圈，攪拌後沾着肉骨，微辣鮮甜；最後是將油條泡在湯裡，邊吃肉、邊品嚐「吸飽」湯汁的油條，別有一番風味。

鬆發肉骨茶是秉承傳統配方，將肉骨、大蒜、烘烤過的沙撈越白胡椒等食材一起熬製8至9小時。鬆發肉骨茶地址：臺北市大安區忠孝東路三段300號B2▲鬆發肉骨茶位於臺北遠東SOGO復興館B2美食街。