研究／高鹽飲食可增強免疫系統　有效對抗皮膚感染

▲研究發現，高鹽飲食可有效提高免疫系統。（圖／示意圖／東森新聞資料照）

國際中心／綜合報導

爲了養生，許多人會選擇少鹽少油的飲食方式，但德國科學家研究發現，若是提高身體中的鈉含量，可以增強免疫系統，進而對抗因細菌引起的皮膚感染。雷根斯堡大學（University of Regensburg）教授Jonathan Jantsch表示，「直到現在，鹽都被視爲是有害的飲食因素，但這項研究將挑戰這種負面的看法。」

這項發表在《細胞代謝》（Cell Metabolism）期刊的研究結果顯示，德國研究人員從實驗中發現，平常被餵食高鹽飲食、體內鹽分較高的實驗室老鼠，在面對腳上的皮膚感染狀況時，可以更迅速的將感染治癒。

但事實上已知的訊息中，攝取太多的鹽分，會導致心血管疾病，特別是在年長者身上會發現，皮膚上有高水平的鈉含量的化，會增加高血壓、心臟疾病、中風的風險，也增加胃癌機率。Jonathan Jantsch則指出，在過去抗生素被髮明前，增加鹽的攝取量，是一種古老的，用於抵禦感染的方式。

未來這項研究也將進一步探討鹽是如何聚集在皮膚上，以及如何觸發免疫反應，且爲會聚集在成人老化的皮膚中，若是進一步瞭解這些關連性，則有助於相關藥物的設計。不過，Jonathan Jantsch也強調，「大家不要因爲這個研究發現，就急於在飲食中提高鹽分。」