一顆12元超佛心！臺南清蒸手工蝦仁肉圓 還有免費大骨湯
文、圖／小不點Paine
小小一個肉圓，在臺灣各地有許許多多的變化，每個縣市或多或少獨特的製作方式與烹調方式，大多數的肉圓是用油炸或者所謂的油泡，在臺南卻是獨樹一格用「清蒸」的，內餡可能因爲是蒸熟的方式，與一般只有豬肉餡不同又多加入了蝦仁，蝦仁用蒸的纔夠顯鮮彈。
在到臺南讀大學之前，我以爲全臺灣的肉圓都一樣，都是用炸的（嘉義肉圓），一開始我也很吃不習慣清蒸的肉圓，但後來因爲在臺南讀書，怎麼吃都是清蒸肉圓，還越吃越順，到最後偶爾想要吃清蒸肉圓，在北部要找都還有點難，只能到臺南玩的時候，大快朵頤。
這家鮮蒸蝦仁肉圓的開業時間，不如我想像中的久，以前住在附近，這家店當時還沒有開，反而是另外一家清蒸肉圓纔是老店。不過我查網路，這家評價卻相當好的。
臺南的美麗物價，蝦仁肉圓一個才12元，一份也才24，桃園一顆肉圓都賣45了…我愛臺南！綜合丸仔湯也才賣20，很多賣肉圓店的都故意把湯賣很貴，因爲吃肉圓配湯是很多人的習慣..一碗湯賣20，臺南佛心價。
非老店，所以店內也顯乾淨。
一顆顆的看起來皮超薄（不透明）的蝦仁肉圓，手指的痕跡說明着，這可是人工一個個包出來的手工肉圓！
我一開始只吃一份兩顆～如果沒點湯，還送你無料清湯，超好的啦！即使是免費送的湯，也是大骨熬煮的湯，清爽好喝！
有放香菜跟蒜泥，不喜歡的可以請店家不要加。醬油膏部分則是店家另外配置熬煮的，並非一般罐裝醬油膏成品。
一定要加的是甜辣醬，雖然說這種甜辣醬說實在是化學甜辣醬，但是這味道說實在是從小吃到大，尤其是吃炒麪或肉圓，不加一點，味道真的很不懷舊呀！
我吃一口，驚呼，這肉餡也太香甜了，我腦海裡一直在想着到底什麼時候吃過這個味道！？
終於給我想了起來，他很像是香腸的肉耶！吃起來很像，甜甜的，這臺南甜路線是必定的，像我就很愛臺南的食物，鹹中帶多些甜！這家的蝦仁肉圓外皮算是Ｑ軟，有一隻小小白蝦，搭配上鹹甜醬油膏已經讓我光是吃肉圓皮都能吃上好幾顆，更別說這那個帶香腸甜香味的溫體豬內餡的味道更讚了啊！