一清肝，二排毒，三助眠，春季要多吃，遇到了別手軟，錯過等一年

步驟：

在春季養肝是非常必要的，而睡眠的質量非常重要。經常加班、壓力大的生活方式，很容易讓人們憂慮、煩惱，導致失眠。這樣一來，肝臟的健康也會受到影響。如果睡眠質量很差，肝臟就很難排出體內的毒素，這樣就很容易生病。今天我們推薦兩道清肝、排毒，同時可以幫助睡眠的美食！

美食一、菠菜水煎包

首先需要準備一把新鮮的菠菜，然後擇好之後多次清洗淨，控幹水分。將鍋中的水提前加熱至沸騰，加入一勺食鹽，入幾滴食用油。這樣燙過的菠菜顏色非常的碧綠。

將菠菜的梗部分放入水中焯燙10秒鐘， 然後將整把菠菜和焯燙好的菠菜梗一起放入水中焯燙30秒左右，撈出來放入涼水中過一下涼。將菠菜擠幹水分，放在案板上切碎。將菠菜下半部分收入碗中。

接下來，將菠菜葉切碎，切好之後放在大碗中，加入2克小蘇打和2克乾酵母攪拌均勻，直到酵母融化。接着加入約200克的普通麪粉攪拌均勻，再逐漸加入80毫升左右的溫水，邊倒邊攪拌，攪拌至麪糰的軟硬度適中，麪糰表面光滑。蓋上蓋子放在一旁醒着。

接下來準備半個洋蔥，將它切成細絲，再用同樣的方法切成小丁。另外取一根胡蘿蔔，也切成小丁，跟洋蔥一起放在大碗中。再加入切好的菠菜、炒好的雞蛋、蔥花、鹽、花椒粉、一勺蠔油和幾滴食用油，用筷子將所有材料攪拌均勻。

然後取出發好的麪糰，揉一揉排氣，揉好之後搓成長條，然後切成大小均等的面劑。將每一個面劑都揉圓，然後壓扁，擀成邊緣薄中間厚的麪皮，放上一大勺餡料，用包包子的方法將其包起來。將封口處捏緊，整理一下形狀。這樣一個生坯就做好了。

接下來需要準備電餅鐺，先預熱，然後噴上一點食用油，放入做好的生坯，留一定的空隙，防止互相粘連。蓋上蓋子，再二次醒發十分鐘左右，醒發至體積明顯變大，用手按壓特別的鬆軟就可以了。

最後，開下盤，將煎制至底部金黃，然後沿着縫隙倒入事先準備好的麪粉水，蓋上蓋子燜一會兒，大約十分鐘左右把水分收幹。這樣煎製出來的包子非常香，肉嫩汁多，口感也很豐富。

總的來說，在春季需要注重養肝，需要保證足夠的睡眠，少食油膩的食物，多吃蔬菜，尤其是菠菜這樣的清肝降火的蔬菜。這道菠菜水煎包食譜非常簡單易做，而且非常美味可口，建議大家嘗試一下。

美食二、薺菜

薺菜，是一種營養價值極高的綠色蔬菜，含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、維生素E、葉酸、鐵、鈣等多種營養物質，具有清熱利溼、消腫散結、益氣健身等多種功效，被譽爲“山珍海味中的綠色蔬菜”。薺菜的種植比較容易，一般在春季開始種植，夏季可以收穫。

所需材料：

1.薺菜

2.麪粉

3.玉米麪

4.蒜頭

5.生抽

6.醋

7.辣椒油

8.涼白開

9.香油

10.鹽

11.清水

1.挑選薺菜

首先，我們要將從地裡挖出來的薺菜進行清洗和去掉根系，再用清水大量沖洗一遍，準備好蒸制用的麻布或筐子，控幹薺菜的水分。

2.薺菜拌麪

將薺菜放進一個大碗中，往裡面淋入一些油，這樣在蒸子的時候不會粘住，然後加入一勺麪粉和一勺玉米麪，充分攪拌，使薺菜均勻裹上面粉，蒸鍋中的水開後，將薺菜鋪到蒸鍋裡面蒸六分鐘。

3.製作蒜泥醬

在此期間，我們可以處理蒜頭，在砧板上用刀背輕輕拍打蒜頭，促進其釋放出的香味，然後把蒜頭切成細膩的蒜泥，加入一勺鹽和少量清水，一同攪拌成均勻的蒜泥。

4.加醬拌勻

薺菜蒸好後，取出倒在大碗中，倒入蒜泥醬，淋上一勺生抽、適量的醋、適量的辣椒油、一勺涼白開和香油，輕輕拌勻即可享用。

本道菜餚味道清香可口，色澤翠綠，非常美味健康。不僅口感好，而且有很多的營養價值，薺菜含有必需氨基酸，豐富的膳食纖維和低脂肪，可以有效的確定血脂血壓，有助於健康減肥。薺菜中所含的葉酸和鐵質特別適合女性和孕婦食用，有助於增加造血細胞的數量，提高免疫力。

總之，蒸薺菜是一道簡單易做又美味健康的菜餚，不僅善於調節人體內部的平衡，還能美化我們的生活美食。不妨在家裡嘗試一下，享受健康美食帶來的樂趣吧！