一日金山遊　享美味甘𫉄賞八煙聚落美景

▲陰天時，雲霧繚繞，水中央的美景有如人間仙境般，與世隔絕。實習記者邱韻蓉／新北市報導、攝影

沿着海岸線，來到新北市金山區，遠離城市喧囂，回到純樸鄉村的悠閒。金山地區盛產甘𫉄（也就是地瓜），最著名的就是當地的紅心地瓜，結合新北市甘𫉄節，暑假期間可以到金山地區體驗控土窯、挖地瓜的樂趣。今年新北市整合三種重要在地食材綠竹筍、甘薯及山藥，以「新北健康三寶」的品牌推薦給大衆，着重在品嚐當季、當地、當令的健康原味食材。

金山區紅心甘𫉄（臺農66號）種植總面積約100公頃，年產量約125萬公斤，盛產期爲每年8月中至10月初。8月正是品嚐甘𫉄最甜美的季節，在一大片地瓜田裡，從將土塊堆成窯，體驗控土窯的樂趣，剛出窯的地瓜非常香甜，剝掉外皮，金黃色的地瓜肉真令人垂涎三尺。控土窯彷彿回到早年的鄉村生活，別有一番懷舊之旅的風味。

體驗控土窯的樂趣後，來到附近的「兄弟食堂」吃一頓地瓜大餐，這裡的地瓜料理要事先預約。「兄弟食堂」是在地知名人氣特色餐廳，今年特別爲甘𫉄節設計金山地瓜特色料理，包括有草蝦地瓜涼麪、地瓜酥櫻花蝦鬆、及地瓜泡芙等等。▲地瓜泡芙甜而不膩，鮮奶與蒸過的地瓜攪拌成泥，一口咬下就爆漿，地瓜與奶味在口中四溢。其中，地瓜涼麪的口感十分特別，麪條本身就是由地瓜做成，口味帶點甜，卻清爽不膩口，麪條吃起來Q彈有嚼勁，微甜冰涼的滋味，很適合在酷暑夏日品嚐。還有用地瓜特製的甜點地瓜泡芙，從外層的泡芙皮到內餡，都是由師傅一手包辦，泡芙的外層蓬鬆，內餡的鮮奶油加上小塊地瓜丁，淡淡的甜味，不會一嘗就滿嘴的甜膩感，鮮奶的份量恰到好處，一口咬下同時能嚐到新鮮的奶油味，也能吃到甜美地瓜味。▲不僅是地瓜本身，地瓜葉很下飯，既美味又健康。梯田景觀是金山另一項特色的自然風光，位處金山郊區的世外桃源「八煙聚落」水源豐沛、清澈，聚落裡的水溫幾乎維持在17度。一進到八煙聚落，少了城市的悶熱感，多了一股透心涼的舒爽感覺。八煙聚落的層層梯田，目前在北臺灣十分少見，是透過臺灣生態工法基金會才得以保存下來。▲由下往上看的梯田，層層堆疊。在八煙聚落裡還有個景觀重頭戲「水中央」，這裡曾是塊荒廢的旱田，被基金會租下後，放了水，水中央空無一物，只有幾顆石頭，最令人歎爲觀止的是水面映照的山嵐，山與倒影在水面相接合，藍天白雲相襯。當地的居民提到，這裡的景觀從早到晚時時在變化，早晨時雲霧繚繞，傍晚則是晚霞輝映，是攝影愛好者不能錯過的美麗風景。

▲八煙聚落裡的人家，傳統砌石的房屋，冬暖夏涼，不用開冷氣也舒適宜人。

【兄弟食堂】地址: 新北市金山區豐漁村金包裡街2號 　電話: 02-2498-6458 營業時間: 11：00～22：00

【八煙聚落】1. 自行開車:I. 由北二高經金山進入由北二道基金交流道下，往金山方向，入金山鄉由基金公路轉入陽金公路，約陽金公路7.5K處，即八煙。II. .由士林仰德大道進入由仰德大道進入，經陽經公路往金山方向，約陽金公路7.5K處，即八煙2. 搭乘大衆交通工具:I. 於臺北火車站附近健保大樓搭皇家客運『綠色公路』，路線經中山北路、仰德大道、陽金公路在八煙(綠峰山莊)下站。II. .臺北捷運淡水線到劍潭站1號出口出站，至對面銘傳大學搭皇家客運『綠色公路』路線到八煙(綠峰山莊)站。顯示詳細地圖