【英語多益通】在牛排館說well done可不是表示做得好！
▲ 牛排。（圖／翻攝自pixabay）
文／徐碧霞
「When in Rome ...」聽到這句話時，很多人會聯想到下一句「do as the Romans do.」這句諺語簡單說就是指「入境隨俗」。如今全球化飛快，跨國、跨文化的溝通日益頻繁，很多人都有出差的機會。國外出差最容易遇到的是文化差異，搞不好會碰到溝通上的誤解，造成自己的失禮，甚至還可能鬧出笑話。
商務人士較爲熟悉的方面通常是在專業和業務上的溝通，但是對於社交場合的禮節和溝通用詞就可能比較陌生了，特別是會議後的餐敘。就讓我們從餐桌禮儀開始，介紹一些在正式餐會上該怎麼說、怎麼做纔不會出糗的英文用語，順便學習一些多益單字吧！
禮節、禮儀
Etiquette(n)禮節、禮儀，相當於manners的意思，我們常說的餐桌禮儀，即爲table manners。例：It’s considered bad manners to slurp when drinking and eating. （吃東西或喝東西發出聲音被視爲不禮貌的行爲。）＊slurp (v)吃喝時發出聲音
在餐會上，我們常常會對餐具（utensil）的擺放位置感到困惑，特別是叉子。utensil (n)是「工具」的意思。廚房用的工具是kitchen utensils，若要細分出刀、叉、湯匙等則可以用eating utensils表達。
在餐會進行當中，看到不只一支叉子（fork）時，到底是要用哪一支呢？有個簡單的方式可以判別，一個最基本的原則就是，由外向內用。那麼，吃東西時有些什麼該注意的呢？
餐桌禮儀
(1) Keep your elbows off the table. （手肘不放在餐桌上。）Keep off這裡指的即是「遠離」的意思，相關的片語還有「Keep one’s hands off something.」（不要碰 _____。）例句：Keep your hands off my case.（別碰我的案子。）
此外，我們在電影裡也常看到女生對伸出鹹豬手的男生說「Keep your hands off me.」（把你的手拿開。）
(2) Place the napkin on your lap.（將餐巾放在大腿上。）餐巾通常是放在腿上，當要暫時離座時，要將餐巾放在椅子上或椅子的手把上，但是如果已經結束要離開時則是要放在餐桌上，通常放在盤子的左方。
Place (v) 放置，這個字可以加上不同的字首， 如加上「mis-」（錯誤）的動詞misplace代表「放錯位置而找不到」例句：Jack is not very organized. He often misplaces important documents and files. （Jack不是很有組織規劃能力，他常找不到重要文件或檔案。）
若加上字首「re-」（作「再」解釋），動詞replace則爲 「取代」的意思，慣用法爲replace A with B；名詞爲 replacement（取代物／人）。
例句1：It’s time to replace the toner cartridge. It’s running low.（碳粉快沒了，該換碳粉匣。）
例句2：I heard that your secretary is leaving at the end of the month. Have you found a replacement yet? （聽說你的秘書月底要離開了。你找到替補的人了嗎？）
點餐句型
瞭解餐桌禮儀之後，一起來看看點餐時可以用的句型有哪些：I’d like to have _____________.I’ll have __________________.Can I have ________________?
如果點的是牛排，常常會聽到：How would you like your steak? （牛排要幾分熟？）通常選擇有well-done（全熟）、medium（約7分熟）、medium-rare（約5分熟）、rare（約3分熟）。此外，切肉排時要注意，應該要切一小片，吃一小片，而不是全部切完後纔開始吃！
社交禮儀
最後，如果想要先離席時，可以婉轉的用一些理由來暗示或告訴主人和其他人你想先行離開。常用的說法如下：
(1) Look at the time. It’s getting late.（時間晚了！）通常講這句話的時候，我們會順勢舉起手看看手錶上的時間，其他人就知道你想要離開了。
(2) I have an early day tomorrow.（我明天早上得早起。）這句話即在暗示得早點回去準備明天的行程，當然也可改成明早有早班的飛機「early flight」。
(3) I’m feeling a little jetlagged.（我因爲時差有些累。）Jet lag (n)「時差造成的疲累」，形容詞爲jetlagged。這個詞是由兩個詞彙組成： jet名詞做飛機解釋，lag可以是動詞也可是名詞，解釋爲「落後」。例句：The country lagged behind its neighboring countries in infrastructure and economic development. （這個國家在基礎建設和經濟發展上落後鄰國。）
餐會是出差拜訪客戶時的重要元素，除了可以加強顧客關係，還能和客戶拉近距離，並建立一個友善而緊密的關係，因此出差時的行爲和應對進退更顯得重要！出差時，我們不僅是個人，還代表公司的形象。另外，餐會也是在忙碌一整天后的放鬆的時刻，就如諺語所說：All work and no play makes Jack a dull boy.（只有工作沒有娛樂會讓Jack成爲一個無趣的人。）
多益模擬試題1. It’s predicted that many workers will ________ by the machines in the future. (A) replace(B) replaced(C) place(D) be replaced
2. The hikers waited in a cabin for those who __________ behind.(A) lapped(B) tagged(C) lagged(D) tapped
解析1. 正解(D)。本題爲文法句型題，題意爲「一般預測在未來很多員工的工作將會被機器取代。」這裡要用被動語態，選項(A)是主動，不應該是人取代機器；(B)是過去式，而will後面要加原型動詞，故不選；(C)是放置的意思，不符合題意；因此本題正確答案爲(D)。
2. 正解(C)。本題爲單字題，題意爲「登山客在木屋裡，等待其他落後隊伍的隊友。」 選項(A)是名詞「大腿」；(B)當動詞有「跟隨」的意思，通常用tag along的表現方式；(D)當動詞有不同的意思，最常用的是做「利用」解釋，與題意不符， 因此本題正確答案爲(C)。